贺兰山蘑菇怎么弄好吃视频，贺兰山野生蘑菇怎样泡发

本站原创泥坑菜谱 2024-08-29 11:23:25 -

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本文目录

贺兰山蘑菇面最好吃的是晓坚面馆！

1、食用前用开水浸泡数小时，使蘑菇充分吸水、变软；

2、仔细清洗菌根及菌帽上的松针泥土；

3、保留原汁澄清后回锅煲汤、炖肉、煮面等，风味更佳；

4、清洗后的菌体一定再用清水搓洗几次后烹调食用

贺兰山蘑菇是70元右一斤

但有些是人工种植的，那个人工种植的蘑菇呈粉红色，味道没有天然蘑菇好吃，所以20至30元一斤的也有，但天然的蘑菇味道很纯正，所以会比人工种植的蘑菇要贵很多，

1、泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。

4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。

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