【美食排挡标书】
一、菜谱介绍
【菜名】红烧肉
【食材】五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖
【做法】
1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 葱切成段，姜切成片备用；
3. 热锅凉油，油热后加入葱、姜煸炒出香味；
4. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
7. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有慢性疾病的人群。红烧肉富含营养，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
三、禁忌
1.红烧肉中含有较高的脂肪和热量，因此，肥胖、血脂较高的人群应该适量食用，以免摄入过多的热量导致肥胖和心血管疾病等健康问题。
2. 红烧肉中含有较高的糖分和淀粉质，因此，对于患有糖尿病、淀粉质摄入过多的人来说，应该减少食用量或者避免食用。
3. 红烧肉的汁汁较为浓稠，口感鲜美，但也容易堵塞肠道，对于肠道健康不佳的人来说，应该避免过量食用。
四、制作流程
1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入葱、姜煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
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