沙河美食小吃详细菜谱

一、制作流程 1.食材： - 猪肉

(五花肉)100克 - 鸡蛋2个 - 大葱适量 - 姜适量 - 食用油适量 - 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量 2.步骤： - 将猪肉切成小块，用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。 - 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 - 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每一块肉都裹上鸡蛋液。 - 锅中加入适量食用油，烧至六成热，将拌好的猪肉块放入锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。 3.步骤： - 将炸好的猪肉块放入碗中。 - 加入适量大葱、姜蒜末，拌匀。 - 加入适量盐、糖、生抽、料酒、淀粉，拌匀。 - 将碗放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。 4.步骤： - 取出碗，将蒸好的猪肉块倒扣在盘子里。 - 将盘子里的汤汁倒入碗中。 - 加入适量葱花、姜末、蒜末，拌匀。 - 将酱汁倒入碗中，搅拌均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。

三、禁忌 1.由于猪肉中含有脂肪，因此应注意控制食用量，以免摄入过多脂肪。 2.由于猪肉中含有盐分，因此应注意控制食用盐的量，以免过咸。

四、总结 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的美食小吃。通过将猪肉块裹上鸡蛋液、蒸制，不仅使肉质更加鲜嫩，而且酱汁浓郁，口感鲜美。