这篇文章给大家聊聊关于清汤豆腐炖鱼怎么弄好吃，以及清汤豆腐烧鱼家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 清汤豆花鱼的家常做法
2. 清汤鱼头炖豆腐做法
3. 鲫鱼汤炖豆腐做法
4. 清汤豆腐烧鱼家常做法

清汤豆花鱼的家常做法

主料：草鱼500克。

辅料：豆腐脑100克大豆100克辣椒

(红、尖)50克。

调料：大蒜8克大葱5克姜4克豆瓣酱8克陈醋10克料酒5克白砂糖5克胡椒粉5克植物油20克。

1、将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。

2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。

3、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。

清汤鱼头炖豆腐做法

1.鱼头处理干净，嫩豆腐切块，嫩豆腐易碎，但我喜欢它嫩滑的口感，大家可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的豆腐

2.油锅烧热放入姜丝和鱼头，加盐煎至两面金黄

3.加入开水没过鱼头，放入豆腐块，加少许料酒，加盖大火烧开，转中等偏大的火煮至汤浓发白开盖，加点白胡椒粉，调好味，洒上葱花即可出锅，用刚钓的鱼做出的汤非常鲜美，有机会一定要试一试哦

鲫鱼汤炖豆腐做法

主料

鲫鱼1条

辅料

豆腐200g

调料

姜2片

料酒10g

食用油10g

盐4g

白胡椒粉2g

葱花适量

具体步骤

1.准备好所需要的食材。

2.起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入腌制好的鱼，改中火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面金黄。

3.然后加入开水，大火煮沸，煮至汤变白，转中火，放入豆腐。

4.再煮5分钟，加入适量的盐3g、白胡椒粉2g，用勺子轻轻搅拌均匀，撒上葱花，即可出锅。

5.盛出即可

清汤豆腐烧鱼家常做法

主料

豆腐鱼2条

豆腐一块，

香葱一根，

大蒜三瓣，

姜一块，

辅料

油适量，

盐适量，

料酒少量，

淀粉适量，

1.鱼切段，豆腐切丁，葱切末，姜切丝，

2.鱼加俩三滴料酒少量盐和淀粉抓匀腌制一会。

3.热油放大蒜煸炒，

4.再倒入鱼煎一下至两面变色。

5.加入适量水烧开，

6.加入豆腐调入适量盐，转大火烧开后转中火继续煮几分钟后汤变白就可以了，

7.装入碗洒上葱花即可。

关于清汤豆腐炖鱼怎么弄好吃，清汤豆腐烧鱼家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。