大家好，今天小编来为大家解答大蒜烧鳝鱼怎么弄好吃这个问题，蒜头炒鳝鱼的红烧做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 蒜烧黄鳝正宗做法湖南
2. 蒜头炒鳝鱼的红烧做法
3. 蒜苔烧黄鳝正宗做法
4. 红烧鳝鱼的川菜做法王刚

蒜烧黄鳝正宗做法湖南

做法：

1、大蒜去皮，对半切开。青红椒去蒂去籽后，切成4cm长的条。冬笋洗净后，切片，放入开水中焯烫2分钟，捞出后备用

2、鳝鱼去内脏，去骨，洗净后，切成5cm长的段，沥干水分后，放入碗中，加黄酒和干淀粉，抓拌均匀

3、锅中倒入油，大火加热，油烧至5成热时，调成小火，将大蒜放入锅中，慢慢炸至金黄色捞出

4、锅中留少许底油，大火加热至7成热时，放入鳝鱼煸炒，待鳝鱼变色，变卷曲后，放入炸好的大蒜，烹入米醋，淋入生抽，老抽，糖和米醋翻炒

5、在锅中淋入一点点水，加入焯烫好的冬笋片和青红椒段，撒入白胡椒粉，烧开后，用水淀粉勾芡，待汤汁都包裹在即可

蒜头炒鳝鱼的红烧做法

蒜头炒鳝鱼的红烧做是，将鳝鱼切段，蒜去头尾，青红椒切段，起锅烧油，油温五成热下鳝段炸，炸至变色捞出，锅留底油下蒜斗炒香，然后下豆瓣酱煸炒，下鳝鱼、一勺高汤煨一会儿，放青红椒调味出锅

蒜苔烧黄鳝正宗做法

1.

准备材料：黄鳝200克、蒜苔150克、盐1茶匙、油20ml、料酒1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、生抽1茶匙。

2.

200克黄鳝洗净切段备用。

3.

150克蒜苔切段。

4.

10克姜切片。

5.

10克蒜切片。

6.

20克小米椒切圈。

7.

起锅倒20ml油，油热加入10克蒜片、10克姜片爆香。

8.

再加入150克蒜苔、20克小米椒翻炒3分钟。

9.

然后加入200克黄鳝、1勺料酒、1勺生抽继续翻炒3分钟。

10.

最后加入5克盐调味即可。

红烧鳝鱼的川菜做法王刚

主料:

黄鳝300克

辅料:

葱2根

料酒半勺

老抽半勺

白糖半勺

盐适量

姜4片

蒜10瓣

青椒1个

食用油2勺

鸡精适量

花椒20粒

干辣椒2个

蚝油1勺

步骤:

1·鳝鱼洗净切段备用

2·准备材料

3·鳝鱼要用开水烫一下，去除表面的黏液

4·冷锅热油

5·放入除青椒外的材料入锅中煸炒

6·放入鳝鱼煸炒，变色后加入盐、料酒、老抽、蚝油

7·加清水没过鳝鱼，大火烧开转小火烧20分钟

8·汤汁粘稠快收干时放入鸡精、糖、胡椒粉、青椒翻炒至青椒断生就好了

—小贴士—

好了，关于大蒜烧鳝鱼怎么弄好吃和蒜头炒鳝鱼的红烧做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！