2018年夏天美食——凉拌黄瓜

一、制作流程 材料： - 黄瓜 2根 - 大蒜 3瓣 - 生姜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 辣椒油 适量 步骤：

1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用；
2. 大蒜和生姜切成末，备用；
3. 热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味；
4. 加入腌制好的黄瓜丝，煸炒至黄瓜变软；
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋和辣椒油，翻炒均匀； 6. 最后加入少许蒜末，提升口感和香气。

二、适合人群 凉拌黄瓜是一道清爽可口的夏季美食，适合所有人食用。尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群，食用凉拌黄瓜有助于补充营养、增强免疫力。

三、禁忌

1.黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在食用黄瓜时，其他蔬菜要尽量避免同时食用。
2. 黄瓜不宜与辣椒、苦瓜、芋头等蔬菜一起食用，因为这些蔬菜会分解黄瓜中的维生素C，降低黄瓜的营养价值。

四、注意事项

1.煸炒黄瓜时，要尽可能将黄瓜丝炒软，口感更佳；
2. 在调味时，要根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、醋和辣椒油的用量；
3. 辣椒油可以根据个人口味加入，但不宜过量，以免刺激肠胃。