智铭说美食

智铭说美食之红烧肉

(一)制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠； 6. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的汁汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与小数食物同食，如葱、蒜、姜、辣椒等；
3. 猪肉不宜与仙药、仙草等一同食用。

(二)适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、味道浓郁的传统菜肴，适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。

1.老年人：红烧肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于老年人增强体力，延缓衰老；
2. 小孩：红烧肉味道鲜美、口感丰富，易于消化，有助于小孩的生长发育和智力开发；
3. 素食者：红烧肉是一道纯粹的肉菜，能够提供足够的蛋白质，满足素食者的需求。

(三)禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与小数食物同食，如葱、蒜、姜、辣椒等；
3. 猪肉不宜与仙药、仙草等一同食用。