马树美食店 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是马树美食店的招牌菜之一。这道菜选用五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，最后用糖色来调味，口感鲜美，香气扑鼻。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 食用油 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅冷油，加入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖变成棕红色。
4. 加入焯过水的五花肉块，煸炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。
5. 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。 7. 最后收汁，让肉块表面呈现出红亮色泽，即可出锅。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人群食用的传统菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，因此在食用时应注意控制摄入量，以免摄入过多的热量。
2. 冰糖在熬制时易结晶，因此在食用时要注意火候，避免糖汁烧焦。
3. 食用红烧肉时应搭配米饭，这样才能更好地吸收肉汁，口感更佳。 马树美食店不仅提供美味的红烧肉，还提供丰富多样的美食选择，适合各种口味的消费者。