马江镇美食

马江镇美食详细菜谱

(一)马江鱼 马江鱼是马江镇的一道传统美食，以肉质细嫩、味道鲜美而著称。以下是一份马江鱼的简单菜谱： 材料： - 鲜鱼

(约500克) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 青蒜

(适量) - 干辣椒

(适量) - 食用油

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 鸡精

(适量) - 淀粉

(适量) 制作流程：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末，青蒜切段，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留少量油，加入姜蒜末、青蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入煎好的鱼块，淋上生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 6. 最后撒上少许葱花，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、高血压等病人应少食马江鱼。
2. 马江鱼不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。

(二)红烧肉 红烧肉是马江镇的另一道传统美食，是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。以下是一份红烧肉的简单菜谱： 材料： - 五花肉

(约500克) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 青蒜

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 鸡精

(适量) - 冰糖

(适量) - 八角

(适量) - 桂皮

(适量) - 香叶

(适量) - 清水

(适量) 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入肉块煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留少量油，加入姜蒜末、青蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
4. 加入焯好水的五花肉块，加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、高血压等病人应少食红烧肉。
2. 红烧肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。