今天给各位分享青椒和金针菇怎么弄好吃的知识,其中也会对青椒烧金针菇家常做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录
金针菇切掉一点根部,掰散洗净备用。
将青椒洗净切成两半,尾部尖细可以留稍长一些,用一根筷子把辣椒籽都挑出来。我买的青椒比较长所以中间切了一节出来。把金针菇塞到青椒里,一定要塞满塞紧,不然煎的过程就很容易掉落出来。用小碗放入一勺生抽,半勺耗油,半勺白糖,加一点水调成酱汁备用。口味重些可以多放点生抽和耗油
热锅热油,放入青椒卷小火慢煎,火大很容易焦。期间用筷子小心翻面不要用铲子,用铲子会不小心把金针菇弄掉出来。
把青椒煎成虎皮状后,把调好的酱汁均匀的淋在上面,焖两三分钟即可出锅。
主料
金针菇150g
青椒50g
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
味精适量
葱适量
胡萝卜适量
姜适量
青椒金针菇的做法步骤
1.金针菇去根洗干净,青椒洗干净
2.青椒切成丝
3.起油锅,青椒入锅过油后盛出
4.金针菇锅过油后盛出
5.起油锅,葱姜入锅煸香
6.过油后的金针菇青椒入锅炒
7.加生抽炒
8.加盐、味精炒
9.视情况淋少许水淀粉,炒均匀即可关火盛出享用
小窍门&温馨提示
1、此菜清淡爽口,不宜添加多种调味品。2、金针菇入菜前过油,可以避免入菜时出汤。
材料青椒1颗,猪肉丝半盒
(120g),酱油3匙,白砂糖2小匙,蒜2瓣,料酒1.5匙,橄榄油一点点,香油1.5匙,十三香粉1小匙,淀粉1小匙做法1、猪肉丝半盒加入料酒1.5匙、酱油1匙、十三香粉1小匙、淀粉1小匙和一点点香油,用手抓匀腌一下。2、蒜2瓣做成蒜蓉。3、青椒1颗去头去籽切丝。4、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤
(2)爆香。5、加入步骤
(1)翻炒,至肉8成熟加入步骤
(3)翻炒,至料差不多都熟了加入酱油2匙和白砂糖2小匙翻炒均匀。6、加入香油1.5匙翻炒均匀装盤。
超好吃的10种金针菇做法,喜欢吃金针菇的参考一下
一、茄汁金针菇
用料:金针菇500克、番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡精2克、食用油10克
做法:
1.将金针菇清洗干净,去掉底部。青红辣椒切碎,蒜切末。
2.锅中加入适量食用油,油热的时候加入蒜末,煸炒出香味。
3.加入番茄酱,煸炒出红油。
4.倒入适量的热水。
5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味,加入盐、糖、鸡精。
6.将煮熟的金针菇盛到碗内。
7.将青红辣椒放在金针菇上面。
8.换一个干净的炒锅,锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火,将油泼在辣椒上面即可
二、金针菇培根卷
用料:培根5片、金针菇一捆、蚝油少许、生抽少许、糖少许、胡椒粉少许、牙签10根
做法:
1.金针菇洗净去头,培根对半切成两段
2.用培根把金针菇卷起,用牙签固定
3.煎锅烧热后,加少许油,把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。
4.煎的同时,用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁
5.到两面煎至金黄时,就把汁倒入锅中,加盖稍稍焖一下,让金针菇吸收汁的味道。
6.最后装碟去掉牙签,上桌开吃!
三、剁椒金针菇
用料:金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙
做法:
1.金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中
2.将剁椒铺在金针菇上面
3.蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟
4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
5.小葱切末,洒在剁椒上
6.浇一些蒸鱼豉油
7.最后浇上热油即可
四、番茄金针菇肥牛锅
用料:肥牛150克、金针菇100克、西红柿3个、油菜
(小)4颗、食盐3克、葱1段、姜2片、泡椒2个、橄榄油1/2汤匙、水650毫升
做法:
1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水,葱姜切丝,番茄洗净去皮切块
2.开一锅水,将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用
3.石锅里放一点橄榄油,放入葱姜丝炒出香味
4.放切好的番茄块,小火慢炒出浓浓的番茄汁,加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水,大火煮开转小火煮5分钟
5.放油菜和金针菇,调入1勺的盐,煮1分钟左右
6.放提前烫过的肥牛关火,待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用
五、肥牛金针菇
用料:肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉、油
做法:
1.金针菇剪去根部洗净备用
2.锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右
3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水
4.大火烧开后放入金针菇
5.煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可
六、蚝油金针菇
用料:金针菇半把、蚝油若干、蒜末3颗、葱花若干、酱油若干
做法:
1.金针菇铺上蒜末
2.加入蚝油和美味鲜,不要太多,容易偏咸
3.保鲜膜封住,牙签戳空若干,微波炉高火3分钟
4.铺上葱花,浇上热油,OK
七、蒜蓉蒸金针菇粉丝
用料:大蒜1头、金针菇随意、龙口粉丝一小把、米粉随意、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油
做法:
1.准备主要食材。通常是金针菇和龙口粉丝。比例按自己喜好就行
2.将粉丝放进开水中泡大概5分钟
(想吃软一点就多泡会)
3.葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥,小碎粒即可。
4.将食材取出摆盘,注意,不要把水拎太干,不然蒸出来会很干。放上小红辣椒,淋上一些麻油
(随意)。因为蒜蓉酱汁会有些腻,小红辣椒可以让味道更鲜美
5.关键步骤-调蒜蓉汁:锅中放入与蒜蓉等量的油,烧热。关火
(一定要关火),下入蒜蓉搅拌均匀,放入盐、生抽,搅拌均匀。
6.淋上酱汁,放入锅中蒸,先大火烧开,再蒸6~10分钟
(软硬程度可以自己拿捏)
7.撒上小葱,余热焖会就可以吃啦
八、烤箱版烤金针菇
用料:金针菇1包、蒜瓣4个、酱油、麻油、蚝油、糖、胡椒粉、黑胡椒、排骨酱或者烧烤酱都可以
做法:
1.金针菇洗净晾干水分
2.蒜瓣切成末,加入酱油,蚝油,麻油,糖
(一点点提鲜就好)排骨酱,拌匀。喜欢蒜的可以多加点蒜。
3.锡纸折成一个四方容器把金针菇放进去,刷上酱,最后在上面撒点黑胡椒,放到烤箱里,200度预热,20分钟就好。
九、凉拌金针菇
用料:金针菇200克、大蒜3瓣、葱半根、红辣椒2个、香菜1根、酱油2勺、醋1勺、红油1勺、麻油1勺、砂糖适量、鲍鱼汁1勺、盐适量
做法:
1.金针菇先把头的把部分切掉不要,然后撕开一条条,洗干净,控干水分
2.锅里放水,烧开后,放入金针菇,水开后就可以捞起来了。
3.捞起来后,过凉水,我过了两次,然后控干水分,装盘。
4.接着准备辅料,大蒜,葱,香菜切末,辣椒切粒。
5.把所有的材料:葱,蒜,辣椒,香菜,酱油,鲍鱼汁,盐,砂糖,醋,麻油,红油放入装有金针菇的盘子里面。自己在调一下味道,醋暂时一点点的加,加多了会酸,盐也是
6.搅拌均匀,最后装盘!
十、尖椒金针菇
用料:金针菇适量、青椒4根、油适量、盐半勺、五香粉一茶勺、孜然粉一勺、辣椒粉一茶勺
做法:
1.准备金针菇和青椒备用
2.切掉金针菇和青椒的根部
3.青椒,洗净切成两半
4.在金针菇里撒入适量的盐入味
5.然后把金针菇塞到青椒里,塞紧一点、防止煎的时候掉出来
6.平底锅里倒入油
7.油预热完成后将青椒放入
8.等到辣椒软了后撒入五香粉、孜然粉
9.再撒入一些辣椒
10.辣椒煎至软软的就可
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。