大家好，今天给各位分享干锅鲍鱼虾鱿鱼怎么弄好吃的一些知识，其中也会对干锅焖子怎样做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
食材清单
焖子一块、鱿鱼适量、虾仁适量、小鲍鱼适量、一些海鲜类的小丸子、木耳适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、家乐鸡粉、葱适量、蒜适量
烹饪步骤
1，焖子切大块~鱿鱼切成麦穗花刀~鲍鱼切片~虾仁背部划开一刀~祛虾线！小丸子切片~黄瓜~胡萝卜切菱形片~葱切花~蒜切片~
2，水烧开~分别把鱿鱼和鲍鱼汆烫一下~焖子粘上干淀粉~下入67成热的油里~炸定形后捞出~在把油温升高~在冲炸一下！~虾仁用淀粉上浆~下入56成热的油里~炸熟~
3，把炸好的焖子~摆好在盘子里~芝麻酱用少许水歇开~淋在焖子上~
4，锅中加底油~用葱花爆香~加入切好的小丸子翻炒几下~加蚝油~海鲜酱油~家乐鸡粉~糖适量~盐适量~白胡椒粉适量~加水~对好汤汁后~用水淀粉勾芡~下入其他的主料和配料~翻炒均匀后~淋香油~撒蒜片~在把出锅的菜均匀的盛盖在炸好的焖子上！~
五花肉，鲍鱼，基围虾
冰糖，姜，料酒，八角，酱油，生抽老抽，盐，葱
?1.虾洗干净，开边备用。
2.鲍鱼洗干净，热水微煮后冷水浸泡一会儿，用刀开花备用。
3.五花肉焯水沥干后，干锅小火煸香，煸到出油有些许焦黄，肉捞出，下葱姜八角煸香后，下冰糖炒糖色，炒到冰糖微化把肉放进去一起煸，上糖色到肉上后，加料酒，老抽，生抽，盐，热水盖过肉面煮一个半小时。
4等肉煮差不多了，下鲍鱼和虾一起煮15分钟左右，关火略焖十分钟，开盖撒葱花出锅。
用料：
五花肉200克，鲍鱼6只，基围虾20只，冰糖10克，姜片3片，料酒两勺，八角两个，酱油2勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，葱适量
?做法：
1.虾洗干净，开边备用
2.鲍鱼洗干净，热水微煮后冷水浸泡一会儿，用刀开花备用
3.五花肉焯水沥干后，干锅小火煸香，煸到出油有些许焦黄，肉捞出，下葱姜八角煸香后，下冰糖炒糖色，炒到冰糖微化把肉放进去一起煸，上糖色到肉上后，加料酒，老抽，生抽，盐，热水盖过肉面煮一个半小时。
4等肉煮差不多了，下鲍鱼和虾一起煮15分钟左右，关火略焖十分钟，开盖撒葱花出锅
步骤1
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我买的是这种盐焗专用粗海盐。当然，也可以另选其他，但是一定要选粗盐哦！
步骤2
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桂皮、八角、香叶、花椒适量，洗干净备用。
步骤3
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干锅把香料、姜片炒香炒干。
步骤4
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加入粗盐，小火翻炒，加热之后可以先关火，焖一下让香料出味。不喜欢香料的其实直接用粗盐就可以了。
步骤5
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鲍鱼洗干净，滤干水分。
步骤6
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螃蟹宰杀后洗干净，把蟹钳、螃蟹盖稍微敲裂。
（不能裂开太大哦，不然就会很咸啊！）
步骤7
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把加热到很热的海盐一部分放到锅里
（我用的是电热的摩飞多功能锅，其实也可以直接在炒锅里做，我只是为了后面拍照的颜值高一点，哈哈哈），大概平铺在底层就行。
步骤8
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螃蟹平铺在盐上。
步骤9
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再把余下的盐覆盖在螃蟹上面，盖锅盖。加热到高温10分钟，然后转中低温度下30-35分钟。时间要看看螃蟹的大小自行判断哈。我的螃蟹大概是300-400g左右。如果用炒锅，就直接加热盐后，煤气炉开到小火焗20-30分钟。
步骤10
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焗螃蟹的途中加入鲍鱼。先把鲍鱼的肉面朝下，接触粗盐。
步骤11
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大概15分钟左右后翻面朝上继续焗，温度跟着螃蟹的温度即可。因为朝下太久会咸。
步骤12
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鲍鱼总时间大概是20-25分钟左右。然后，美味出锅！
步骤13
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其他海鲜同样做法！哪样最难熟的就先放，然后再根据其他海鲜需要的时间陆续加入最后一起出锅。螃蟹、虾都要用海盐把它“藏”起来比较好，但是螺、鲍鱼就不要哦，不然会很咸哟
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