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大家好，关于无骨头鸡爪怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于无骨鸡爪怎么快速去骨网红无骨鸡爪怎么做的的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
用料
鸡爪16只大蒜6瓣香菜5根柠檬1个小米椒5个
（我感觉我放少了，下次我要多放点）生抽10勺陈醋5勺白芝麻随意香油1勺一次性手套一双剪刀一把小刀一把
做法
买来的鲜鸡爪剪掉指甲，冷水浸泡20分钟去血水，然后清洗干净，准备一锅水，烧开后放入清洗干净的鸡爪，煮大概8分钟左右，提前准备的冰水，将煮好的鸡爪捞出放入冰水，浸泡20分钟左右
（这样能去油，鸡爪也会更Q）
泡好后捞出鸡爪，晾干水份
（我是用厨房纸一个个吸干水分，装盘盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻40分钟这时候可以备料了，该切的切好
（后来我又加了两个辣椒，感觉还不够辣……）开始痛苦的去骨了，这是我的工具，去骨方法自己找视频学吧，我觉得没啥用，重在熟能生巧终于全部去骨完毕！
把切好的小米椒、柠檬、蒜末、香菜扔到鸡爪上面，撒点白芝麻，倒入1勺香油、10勺生抽、5勺陈醋
（这些配料可以根据自己口味随意增减量，如果像我一样第一次做没把握，就按照这上面来，下次再做的时候就可以自己拿捏了）
戴上手套，把鸡爪和配料抓吧抓吧均匀，最后装盘冷藏两小时就可以吃啦，我自己因为是晚上做的，所以装入密封罐冷藏储存，方便之后每天吃饭的时候取出来一点。
大家好！我是接受享受，美食领域创造者！很高兴回答这个问题一一做红烧鸡爪要不要放糖？
针对这个问题呢？我觉得取决于制作者自己的烹饪习惯。就我自己而言，我有一点自己的小见解，我会用点糖，但不是白糖！我比较喜欢用冰糖，目的是酱色，让鸡瓜看起来鲜亮口感好。
为什么那么多人喜欢说鸡爪呢？接下来我来给大家简单的介绍一下鸡爪吧！鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
那么我接下来的简单分享一下红烧鸡爪的做法：
主料：鸡爪适量
辅料：葱适量，姜适量，干辣椒适量
配料：八角，盐，冰糖，米酒，味精，十三香适量
制做步骤如下：
1.鸡爪去指甲，焯水捞出。
2.炒锅中加油，放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
3.放冰糖炒出糖色，放入鸡爪炒到鸡爪微黄。
4.老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。
5.放盐，十三香，烧开。
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
再加一个口味??????
做法
1.鸡脚洗净，对半斩开。
2.锅中烷热水，下料酒姜块和鸡脚煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可3把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4.准备个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油半均后放入鸡脚继续纯均，盖上保鮮膜膪上半天以上，期间记得多给鸡脚翻翻身。
温馨小提示：要掌握好火候，如果不是幼儿食用的话，别把鸡爪炖的太烂，太烂吃起来没有筋道，口感就不爽了??
有没有觉得今天就想吃的??????
夏天一到，无骨柠檬鸡爪又火了，大家芬芬试做了起来，制作过程确实不是很容易，难点在于脱骨，今天我给大家分享两个脱骨方法及制作方法。
一.适合家里有锋利小刀。
生鸡爪先剪掉指甲，然后用锋利小刀在鸡爪背部开刀，切到骨头，为啥要刀要锋利呢？因为刀够锋利一次就能切到位，不然反复去切容易割到手。如果想要一个完整的鸡爪，就在中间位置切最好，不在意的可以随便切，要有耐心哦！
准备一盆冷水，鸡爪边切边泡冷水。同时把柠檬用盐水泡一下，鸡爪全部切好之后就可以下锅了。
冷水下锅，加入适量葱姜，花椒，八角，料酒，大火煮开，然后转小火，想吃劲道Q弹的就煮10分钟，想吃软烂一点的就煮20分钟。
煮过的鸡爪骨头就差不多露出来了，继续用冷水泡，可以放冰箱冷藏或冷冻，快速降温，这样鸡爪更劲道。
最后沿着关节一掰骨头就脱出来了，凉拌方法咱们放在后面说，下面介绍第二种方法。
二.生鸡爪咱们先用冷水泡半个小时。然后修剪指甲，剪好冷水下锅，配料和煮制方法和第一种一样。煮过之后用水龙头冲凉放入冷水中，置于冰箱冷藏一小时，急着做就冷冻。
冷藏后的鸡爪够劲道，脱骨时皮不容易破，一样用刀在背部开刀，沿关节掰掉骨头就可以了，如果有连筋的地方切一下就可以。
三.凉拌方法可根据个人口味，准备适量小米辣，蒜末，葱花，线椒可以切一点，用盐水泡过的柠檬切片，注意柠檬要去籽，不然会发苦哦。
最后咱们放调味料，三勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，一勺辣椒油，少许盐味精，盖上保鲜膜腌制2小时，放冰箱冷藏口感更佳。
美味即成，不用吐骨头的柠檬鸡爪确实过瘾，快快做起来吧！
首先谢邀。
这两天，工人用嘴啃出无骨鸡爪的新闻让广大网民们震惊不已。文艺君首先来带大家了解一下这则新闻。
12月19日，一段某鸡爪加工厂的视频在网络上得到了疯传。据泰国媒体爆料，该工厂工人以用嘴啃的方式，为鸡脚剔骨和去指甲。她们手上也没有戴专用手套，直接用手拿着就啃，而且看起来动作娴熟，一个鸡爪几秒钟就把骨头啃了下来，而口水也就留在了鸡爪上面。
通过视频截图大家可以看到，整个生产环境十分混乱，工人面前放着几个大筐子，一个筐子里放着完整的鸡爪，工人拿起鸡爪，用嘴进行加工，咬出骨头、咬下指甲后，随口将骨头与指甲吐在距离自己最近的地上，然后将加工好的无骨鸡爪放入另一个筐子中。
该视频被曝光后，在网络上疯传，并掀起一阵舆论热潮。网友们纷纷留言声讨这个生产厂家，并表示，这样做出的无骨鸡爪实在是太恶心了，简直难以下咽。不过也有网友调侃称“这是加工鸡脚最好的方式，让消费者百分之百相信这鸡脚无任何添加，可放心食用，因为如果含有有毒物质的话，工人们吃了那么多，恐怕早就出问题了。”
调侃归调侃，文艺君的内心还是是十分气愤的，文艺君只想说，原来是善良和信任限制了我们的想象力，先不说是否恶心、能否下咽的问题。工人们手套也不戴，甚至光着脚在生产食品，你们自己本身有健康证吗？就算工人们加工前认真清洗过手了，视频中一名女工的双脚离鸡爪那么近，鸡爪又堆积成山，难免会有一两个掉落在光着的脚上，这样的鸡爪，工人们自己会吃吗？
再来看看加工环境。大家都可以从视频中看到，工人们的加工环境可以说是相当的简陋，卫生状况堪忧，而且泰国的温度普遍在25--30摄氏度左右，这么多的鸡爪堆在一起，不会臭掉吗？
不过，文艺君认为，也不必因为这样的视频而摒弃所有的无骨鸡爪，有美食达人指出，正常无骨鸡爪的制作方法是：一鸡爪要充分煮熟，最好是在开水中煮15分钟左右，煮到九分熟以上，让蛋白质充分变性，这样才有利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮的过熟导致过于软烂;二是煮熟后快速在冰水中冷却，利用热涨冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。做好这两步以后，就可以用刀划开一道口子去骨，在流水线生产的正规工厂中，还是可以做到高效去骨的。文艺君提醒大家，在购买无骨鸡爪时，尽量选择正规厂家生产的食品，如果实在不放心，那就自己去骨吧。
文章到此结束，如果本次分享的无骨头鸡爪怎么弄好吃视频和无骨鸡爪怎么快速去骨网红无骨鸡爪怎么做的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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