大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下无锡包子馅怎么弄好吃的问题，以及和正宗无锡小笼包做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
农贸市场和肉食店有批发的
1·猪皮去毛，加少量清水，生姜片，煮烂。
2·趁热将肉皮剁碎，越细越好。试过料理机打，不太行，整个粘住了。
3·肉皮剁细后放入锅中，加入试量水，大概两大碗吧。再加入老抽，盐，味精，少量料酒，然后大火烧开，转中火熬，不断搅拌防止扒锅。等水烧干部分后转小火，熬到粘稠状，大概剩一碗量，关火，马上倒入碗中。
4·熬好的皮冻水放凉，封好保鲜膜放入冰箱冷藏。如果熬制好的话天冷放凉直接就冻得很硬了，我这次就没放冰箱。熬制一次能用两三次。一斤猪肉的话建议用三分之一碗皮冻。
5·精选前腿肉，不要太肥的哦。不建议用后腿肉，太瘦了也不好。尽可能剁细，这样有助于后面的上劲。
6·加入少量生抽，姜末，葱末，盐，味精，糖。先拌匀，然后用筷子按顺时针方向搅拌，不能乱搅，一定要按一个方向搅拌上劲。
7·将准备好的皮冻尽可能剁碎，成末。这个得费点功的。
8·剁碎后的皮冻放入上过劲的肉馅中。从体积上看剁碎的皮冻是肉馅的二分之一为好，少了没汁，多了蒸好后包子会塌。
9·将皮冻拌匀后继续一个方向搅拌上劲。然后放入冰箱冷藏，等上冻后才能取用。
10·面粉放入盆中，加入开水同时用筷子搅拌注意一定要用开水啊。等大部分成絮状后停止加水，用手揉。这个水量控制就很有水平了，太硬不好包，太软口感不好。多练几次就有经验了啊。然后分成小团。我称了一下18克左右一个。
11·搓圆，然后刷上色拉油，拍扁擀皮。像饺子皮，中间大概2到3毫米，边1毫米，尽量薄才好吃。
12·然后就是包包子啦，口要捏紧，不然蒸的过程中汁会漏。
13·蒸锅中刷油后放包子，不会粘底。水烧开后大火15分钟就可以出锅啦
无锡素包子以软糯绵密的皮、鲜香美味的馅料和浓郁的调料而闻名，非常受当地居民和游客的喜爱。以下是一些比较有代表性的素包子店：
1.阳光质素园：位于清名桥路上，这家店的素包子馅料丰富，口感绵软，味道鲜美。
2.徐志勇素包子：位于城中心的阳光100广场附近，这家店的素包子口感细腻，馅料鲜美，尤其是芝麻汁拌面十分特别。
3.张阿哥素包子：位于火车站附近，这家店的素包子口感软糯，馅料丰富，搭配黄豆汁非常好吃。
4.南福素包子：位于南福巷内，这家店的素包子小巧可爱，口感绵软入口即化，馅料口感丰满。
5.杨二妈素包子：位于惠山区大唐购物中心内，这家店的素包子馅料有芹菜、香菇等多种口味，口感清淡，非常适合喜欢淡味的人。
总的来说，无锡素包子店铺众多，以上只是其中的一些，建议你可以多尝试几家，选择口感和口味适合自己的。
准备食材：面粉、瘦肉、葱蒜等，将中筋面粉倒入厨师机中，再加入酵母、清水，和成面团，把面团取出揉圆，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
把葱切段，把姜切成丝，加入60克热水制成葱姜水，把包菜和葱切碎，倒入肉末中。
往肉末里加入葱姜水、白砂糖、盐、白胡椒粉、老抽、黄酒、生抽，搅拌均匀，制成肉馅。
把醒发好的面团搓成长条，切成20克每等份，再擀成5mm的圆形薄片，包入15克肉馅。
把锅烧热放油，放入包好的包子，煎至底部呈金黄色，加清水盖好盖子，大火煎2分钟，撒上芝麻和葱花即可完成。
无锡包子馅怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于正宗无锡小笼包做法、无锡包子馅怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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