【赫章美食昭通店】详细菜谱

一、食材准备

1.羊肉：选用新鲜的羊肉，去毛去内脏，切成块状，要求肉质鲜嫩，口感鲜美。
2. 牛肉：选用新鲜的牛肉，切成块状，要求肉质鲜嫩，口感鲜美。
3. 猪肉：选用新鲜的猪肉，切成块状，要求肉质鲜嫩，口感鲜美。
4. 豆腐：选用新鲜的豆腐，切成块状，要求豆腐柔软，口感细腻。
5. 青菜：选用新鲜的青菜，切成块状，要求青菜嫩绿，口感鲜美。

二、制作过程

1.羊肉和牛肉焯水，去除血水和异味，然后切成小块。
2. 猪肉焯水，去除血水和异味，然后切成小块。
3. 豆腐焯水，去除血水和异味，然后切成小块。
4. 青菜焯水，去除血水和异味，然后切成小段。
5. 将所有食材放入一个大锅中，加入足够的清水，用大火煮沸，然后转为小火煮20分钟，期间需要不断搅拌，防止糊锅。 6. 加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，继续煮5分钟，让食材入味。 7. 最后加入葱花、香菜等调味料，搅拌均匀即可。

三、适合人群 这道菜品适合所有人群食用，特别是孕妇、老年人、儿童等。羊肉和牛肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强身体免疫力和抵抗力；猪肉和豆腐富含优质蛋白质和脂肪，有助于身体发育和补充能量；青菜富含维生素和纤维素，有助于促进消化和提高免疫力。

四、禁忌

1.羊肉和牛肉不适合脾胃虚弱的人食用，因为羊肉和牛肉属于热性食物，容易加重脾胃虚弱的症状。
2. 猪肉和豆腐不适合消化不良的人食用，因为猪肉和豆腐中含有较高的蛋白质，不容易被消化，容易加重消化不良的症状。
3. 青菜不适合维生素缺乏的人食用，因为青菜富含维生素C和纤维素，有助于提高免疫力和促进消化。