扬州美食景点详细菜谱

一、扬州炒饭 材料： - 瘦西湖牌鸡蛋 - 扬州炒饭底料 - 熟米饭 - 青豆 - 胡萝卜 - 洋葱 - 火腿 - 虾仁 - 西兰花 - 鸡蛋液 - 酱油 - 盐 - 胡椒粉 - 鸡精 - 植物油 制作流程：

1.将鸡蛋打散，加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
2. 将瘦西湖牌鸡蛋炒熟备用。
3. 将熟米饭放在碗中，用锅铲压碎成小块。
4. 青豆、胡萝卜、洋葱、火腿、虾仁、西兰花均切成小丁。
5. 将西兰花丁放入碗中，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。 6. 将拌好的西兰花鸡蛋液倒入米饭中，搅拌均匀。 7. 锅中倒入适量植物油，将米饭倒入锅中，翻炒均匀。 8. 加入青豆、胡萝卜、洋葱、火腿、虾仁、西兰花，继续翻炒均匀。 9. 最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。 适合人群： - 适合所有人群，尤其适合想要尝试扬州炒饭的人。 禁忌： - 炒饭时不宜加入太多油，以免影响口感。 - 西兰花是一种蔬菜，不宜加入太多，以免影响炒饭的整体口感。

二、扬州清炒小菜 材料： - 扬州清炒小菜底料 - 黄瓜 - 胡萝卜 - 青椒 - 大蒜 - 姜 - 洋葱 - 食用油 - 盐 - 鸡精 制作流程：

1.将黄瓜、胡萝卜、青椒均切成小丁。
2. 大蒜、姜、洋葱均切成末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入蒜末、姜末、洋葱末煸炒出香味。
4. 放入黄瓜、胡萝卜、青椒丁，翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精调味即可。 适合人群： - 适合所有人群，尤其适合喜欢清爽小菜的人。 禁忌： - 黄瓜、胡萝卜、青椒均属于蔬菜，不宜加入太多，以免影响炒饭的整体口感。