卫辉山西美食详细菜谱

(一)制作流程

1.准备食材： - 猪肉

(五花肉) 100 克 - 大葱 1 根 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 八角 2 个 - 干辣椒 2 个 - 生抽 2 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量
2. 处理食材： - 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片。 - 将大葱、姜、蒜切成末。 - 将八角、干辣椒备用。
3. 烹饪步骤： - 热锅凉油，将肉片放入煸炒至变色。 - 加入蒜末、姜末继续煸炒。 - 加入大葱、八角、干辣椒煸炒出香味。 - 加入料酒、生抽、盐、糖调味。 - 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮 10 分钟。 - 加入炒好的肉片，继续焖煮 10 分钟至汤汁浓稠。
4. 装盘： - 将炒好的肉片盛出，撒上葱花即可。

(二)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。

(三)禁忌

1.心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者应谨慎食用。
2. 孕妇在烹饪过程中应注意火候，避免过于烤焦。
3. 对辣椒过敏的人应谨慎食用。

(四)总结 卫辉的山西美食以其独特的口味和精湛的烹饪技巧吸引了许多人的喜爱。这款红烧肉是山西美食的代表之一，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感香醇。制作红烧肉的关键在于火候和调味，希望每个人都能尝试制作出美味的红烧肉。