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大家好，今天来为大家分享莴笋炖排骨怎么弄好吃的一些知识点，和排骨炖青笋做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
所需材料：
排骨、青笋、姜、蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、油
步骤：
1.排骨飞水，去除血沫，青笋去掉顶部的硬壳，洗净备用；
2.锅中倒入适量油，将排骨煸炒至两面金黄；
3.加入姜蒜末炒香，倒入适量料酒煮开；
4.放入青笋，加入适量盐和生抽，加入适量水没过排骨和青笋，盖上盖子炖煮1个小时左右；
5.待排骨和青笋呈现软烂状态时，加入适量的鸡精调味，翻炒几分钟即可。
小贴士：
1.排骨的飞水可以使菜品更加干净卫生，排除杂质和油腻味；
2.青笋煮的时间不要太长，否则容易糊烂；
3.炖煮的过程中可以根据需要适量增减水量，以保证最终拌出来的菜不会太干或太湿润。
4.可以加入少许豆鼓，增加口感。
材料：猪肋排750克，青笋300克，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，红油豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精各适量
制作方法
1.猪肋排洗干净，再剁成小块。再用水洗干净。
2.青笋把皮去掉，最后洗干净再切成滚刀块。
3.先烧一锅热水，等水开之后将排骨放下去焯水，把血水浮沫煮出来。然后再捞出用清水洗干净。
4.准备调料包：生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。
5.准备一只干净的锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，将排骨倒进去翻炒至表面微焦，然后放入一勺红油豆瓣酱，翻炒均匀之后加入适量的清水，加入一些生抽，把准备好的调料包放进去，盖上盖子。先开大火将汤汁烧开，然后再转小火慢慢炖煮。
6.大约一个小时之后排骨就炖烂了，之后加入切好的青笋块，继续盖上盖子炖至笋熟。最后加入适量的食盐和鸡精调味，即可盛出装盘。
做法:
1.排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水
（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
排骨和莴苣可以一起烧，因为莴苣是一种很好吃的蔬菜，既可以凉拌吃，也可以炒着吃，排骨焯水，放入辅料炒出香味，加入开水炖煮八成熟加入莴苣，非常的美味！
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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