今天给各位分享鸭头怎么弄好吃的知识，其中也会对蒜香鸭头的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
材料：
1个鸭头
（宰杀好，去掉杂质）
适量蒜末
适量生姜末
适量盐
适量生抽
适量白胡椒粉
适量料酒
适量食用油
步骤：
鸭头处理好后，洗净，沥干水分，切成适合食用的大小块。
鸭头块用刀背拍松，使肉质更加鲜嫩，并将鸭头块放入碗中，加入适量的盐、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的鸭头块煎至两面金黄。
锅中再加入适量的食用油，加入适量的蒜末和生姜末炒香。
炒香后，将煎好的鸭头块放入锅中，翻炒均匀。
接着，加入适量的生抽、白胡椒粉，翻炒均匀，让鸭头均匀吸收调味料的香味。
最后，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直至鸭头酥烂入味。
炖煮好后，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可食用美味的蒜香鸭头了。
鸭头可以用来制作很多美食，但是在处理上需要注意。将鸭头去除眼睛、嘴巴和耳朵后，可以焯水去血水，除去杂质，然后煮熟备用。如果想要制作更精致的菜品，还可以尝试用鸭头熬汤或者卤制。总之，鸭头是个很好的食材，只要处理得当，可以制作出很多美食。
一、加工处理方法：
1、汆水2、过油3、短时蒸制4、短时烤制5、除去表皮黏膜，这是腥味的源头。
二、配料处理：
1、除腥剂：一般采用包埋原理；
2、香辛料：比如草果有除腥左右；
3、醋类：食用前沾用效果最好；
4、生粉：能起到一定的包埋异味作用。
卤熟的鸭头应该是从中间对半切开，这样一分为二。可以清清楚楚的看清鸭的脑仁也分开两半，啃起来更方便。在我们南京是一个流行吃鸭的地方。你去卤菜店买鸭头，店家都会帮你这样切开，方便实用。鸭头还是很美味的哦，比鸭肉有咬劲，希望你喜欢啃食。
OK，关于鸭头怎么弄好吃和蒜香鸭头的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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