很多朋友对于新买的大锅怎么弄好吃窍门和新锅该怎么处理不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
不粘锅无需额外处理，洗干净，烧一锅水煮沸就可以用了。
铁锅稍微麻烦一些，需要开锅。1、新锅买来以后，先用水冲洗干净，别用洗涤剂之类的。
2、将铁锅放置在明火上，大火烤锅，将锅烤到接近烧红的状态，
3、让锅稍微凉一下，用带皮猪肥肉，来回滑动，让锅的每一个角落都沾满油脂。
4、接着清洗，重复1-3步骤3次，基本就完成开锅了。
抹上一层猪油，放置一夜，第二天就可以正常使用了。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。一般要先用掺有洗涤灵液的水洗刷一遍，而后用米汤水煮沸十来分钟，倒掉后清水冲洗干净即可。因为，掺有洗涤灵液水可对油脂或污垢进行分解并融在温水中，米汤水煮可灭毒杀菌，并可使锅壁更光洁。
1/4
清洁
接上清水，用钢丝球进行刷洗，将锅表面的杂质和污垢进行清洗掉，控干水分。
2/4
加热
清洗完成后，放在燃气灶上进行烧热，整个锅全部被烧蓝，烧至锅面变蓝后，关火准备开始开锅。
3/4
开锅
将带肥肉的猪皮用夹子夹住，烧蓝的锅中进行涂抹均匀，锅内涂抹完后，对锅外进行涂抹。可以反复涂抹2-3次，即可完成开锅工作。
4/4
洗净完成
静置一夜后，将涂抹好的铁锅用开水冲刷干净，燃气灶上加热烘干水分后，可以是开始使用。
1/7砂锅是陶器，锅内表面是釉彩，因而，未经使用的砂锅，内表面可能附着有一定的微细沙粒和釉彩质。这些硬质微细颗粒吸入人体消化道，对人体肠胃等有伤害。因此，新买的砂锅最好先用比较软的刷子刷洗一遍，再用清水冲洗，除去表面不固定的颗粒。注意，不要用清洁球等硬质钢丝擦刷洗，会损伤釉彩。
2/7一些砂锅由于陶砂和制作流程工艺等原因，未经处理会带有一股土腥味。这样的锅，第一次使用，最好除一下腥味。如果急着使用，刷洗了沙粒后，就装一锅清水，加茶叶煮开十分钟以上，然后倒掉，用清水冲洗干净即可。没有茶叶，用白醋也可以。
3/7砂锅最好不要急着马上使用，把去腥和保养工作一起做了。很多砂锅由于工艺等原因，存在一些微小的缝隙，在使用过程中容易导致渗水和爆裂，使用前最好堵一下缝隙。普遍使用淘米水或是米糊来做去腥和防漏。
4/7把浓的淘米水装一锅，浸泡12小时以上，然后煮沸十分钟以上，静置自然冷却，把淘米水倒掉，用清水冲洗干净即可。这种方法去腥不错，防漏则一般。
5/7米糊法就是用砂锅熬煮一锅米粥，直至把米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉
（注意，不能吃），用清水冲洗干净即可。注意，要选用粘性高的大米熬煮米糊，这样吸附土腥味和堵漏能力才强，最好用糯米来熬煮。如果没有大米，用淀粉或是米粉也可以，注意不要用面粉。如果砂锅比较大，则不必熬煮一锅米糊，那样太浪费，熬煮小半锅即可，停火后用勺子泼在锅壁上即可。这种方法去腥和防漏都很好，建议不要怕麻烦，尽量用这种方法处理。
6/7以上的处理方法是普遍适用的，当然，一些特殊用途的砂锅，最好再做一些特殊处理。如果做盐焗、干焖、油焖、油浸等用途的砂锅，在米糊法处理后，再用肥猪肉和盐处理一下，这样以后烹饪不容易糊锅，且香味独特。具体是做法是：先慢火烧热砂锅，然后在锅里撒几把细盐，然后用夹子夹住肥猪肉拌盐刷洗锅内壁，一直刷洗到肥猪肉变成渣，然后加水和茶叶进去烧开十分钟，倒掉油水，再清洗干净即可。刷洗过程中火不要太猛。
7/7如果是熬中药用的砂锅，就最好不要用米糊法处理了，否则一些特殊结构的锅嘴很难清洗。这种砂锅一般用茶叶加水熬煮浓茶即可去味。至于堵漏，这个可以放到以后熬制药汁的时候，一些浓的中药汤汁，本身就有胶质，能有效防漏。
文章分享结束，新买的大锅怎么弄好吃窍门和新锅该怎么处理的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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