大家好，今天来为大家分享鲫鱼油怎么弄好吃又简单的一些知识点，和做鲫鱼汤放香油还是菜籽油好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜嫩、营养丰富。下面是一道简单易做又好吃的鲫鱼炒菜谱：
所需材料：
-鲫鱼一条
(约500克)
-青蒜适量
-姜末适量
-料酒适量
-盐适量
-生抽适量
-白胡椒粉适量
-食用油适量
制作步骤：
1.将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净后斜切成薄片。
2.在鱼片中加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟左右。
3.把青蒜切成小段备用。
4.热锅凉油，将姜末爆香后加入鱼片煸炒至变色。
5.加入青蒜翻炒均匀，再加入少量生抽调味即可出锅。
温馨提示：
1.鲫鱼切片后腌制可以去腥味，同时让鱼肉更加入味。
2.炒鱼时火候要适中，不要过早翻动，避免破坏鱼肉的口感。
有条件的话最好用猪油。先用猪油来煎制鲫鱼，煎制过程中猪油能更好的，使鲫鱼中的蛋白充分的释放出来，小火煎到两面微焦，再倒入开水，此时汤色成奶白色，鲫鱼里的蛋白完全融进水中，所以呈现奶白色，既营养又美味，再加一些自己爱吃的蔬菜，营养更全面了
做法如下：
将鲫鱼去除内脏和腮腺，处理干净后去头、对半切开。
放入碗中加盐、生抽、料酒、姜粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和花椒粉，拌匀腌制十五分钟。
锅内热油、六层油温下锅炸，待定型翻动，炸至金黄捞出。
待油温再次升高时复炸一次，炸至金黄酥脆捞出控油。
这样，鲫鱼捣碎炸酥脆就可以食用了。
方法/步骤
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将鲫鱼处理干净洗好放在大碗中；
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在鲫鱼上放入适量食盐；
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用手将鱼的两面涂抹均匀；
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用食盐腌一小时左右，让鲫鱼入味；
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用刀将鲫鱼切成小块；
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在锅中放入适量油，烧热；
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将鲫鱼块放入锅中；
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两面煎至金黄；
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改用小火，将鲫鱼煎至熟透，起唤，香酥美味的鲫鱼就做好了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鲫鱼油怎么弄好吃又简单和做鲫鱼汤放香油还是菜籽油好问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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