这篇文章给大家聊聊关于蒿子糍粑怎么弄好吃，以及湖南辰溪蒿叶糍粑做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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蒿子200克，糯米粉300克，糖10克。
1.在锅中加入10克盐，水开后倒入200克蒿子，焯水30秒后捞出，放入凉水中。
2.将蒿子捞出，挤干水分，反复揉搓，切成末。
3.在碗中倒入300克糯米粉，放入少量的盐。
4.准备100克70度的温水，放入10克糖，搅拌溶解，在糯米粉中倒入蒿子，搅拌均匀。
5.逐次倒入糖水，将糯米粉搅成絮状，揉成团，不粘手即可。
6.将面团搓成小球，按压成饼。
7.起锅烧20克油，烧至6成热。
8.再放入压好的饼。
9.开中小火炸至两面金黄即可。
海子粑用料：糯米
(2斤左右)
米
(半斤左右)
黄豆5两左右
白糖一斤左右
做法：1.将准备的半斤米用粉碎机粉碎成细米面备用。
2.将黄豆洗干净后，炒熟，冷却后用粉碎机粉碎成细粉，装好。
3.将糯米用温水淘洗干净，用漏水的蒸饭器装好，蒸饭器底部要用干净的帕子垫好，糯米的表面也要用干净的帕子包好，达到保温作用。最好是第一天晚上淘洗好米，用帕子包好放置一晚上。一般放置7-10个小时就好了。
4.观察糯米是否干燥，基本干燥就好了，将发好的糯米蒸熟，注意是直接蒸，不经过煮的。
5.待糯米蒸熟后，将糯米饭放入一个干净结实的口袋里，用干净的粗大的棍子打，这就是常说的打糍粑。一直将糯米饭打到看不出是一粒一粒的为止，过程时间有点长，具体时间的长短取决于打的力度和米饭的多少。
6.糯米饭打好后，所有的糯米就成了一个大饭团，这个时候要做的就是把这个大的饭团分成一个个小的糍粑即可。
原料
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泥蒿
(300克)
腊肉
(200克)
韭菜
(150克)
鸡精2克
胡椒粉3克
生抽5克
陈醋4克
姜蒜末8克
小米辣5克
1/泥蒿洗净切段，腊=腊肉和韭菜切好备用；腊肉冷水下锅焯水，捞出洗净。
2/锅中油热，下入腊肉小火煸炒，再加入姜蒜，小米辣爆香；再倒入泥蒿炒至断生。
3/再加入生抽，陈醋，鸡精，胡椒粉翻炒均匀，最后倒入韭菜翻炒均匀，加入水淀粉大火翻炒均匀出锅。
4.美味又好吃的泥蒿糯米粑做法完成开吃了。
1，首先，我们要选摘那些嫩嫩的绿绿的茵陈蒿尖。把它放在淡盐水
（或小苏打水）中浸泡十多分钟左右，去除杂物灰尘。然后在清水中冲洗几次，放入漏刷中滤掉水份。
2，把滤干水份的茵陈蒿切碎备用。
?3，把炒熟的花生米捣碎，加入白芝麻和适量白糖备用
（做茵陈蒿粑粑的馅）。
?4，把切碎的茵陈蒿放入适量糯米粉中
（如果想吃较硬脆的粑粑就加点面粉），并加点白糖进去拌均匀。再分几次少量加水进去搅拌均匀，水份不能过多，只要糯米粉能抓成团不散即可。然后反复搓揉，使白糖融化，和碎茵陈蒿糯米粉团充份醒发，粘腻成团不易散开。
?5，用醒发好的茵陈蒿糯米粉，搓成内加花生、芝麻白糖馅的大小适宜的小剂子备用。
?6，锅中倒入植物油
（油量要没过茵陈蒿粑粑多一点）开中火，油温烧至七成热，轻轻放入茵陈蒿粑粑。一次可放七八个，不要去翻动，直到它上浮油面时，你用铲轻轻按压一下，再翻至另一面按压一下
（为的是排出粑粑内部空气）。然后用铲轻轻地翻动，直到两面炸至金黄，用筷子夹出滤掉表面多余的油份即可。
?7，此时刚出锅的茵陈蒿粑粑是最好吃的，又香又脆，中间软糯，甜而不腻。闭上眼晴，慢慢品味，那齿缝间飘出的阵阵蒿子香夹杂着花生米和芝麻的香味真使人回味无穷。
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