今天给各位分享上海青根怎么弄好吃又脆的知识，其中也会对上海青根的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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淡水鱼只要具备以下几点，必然好吃。一是水要深，水深就能避免淡水鱼的土腥味儿；二是要有流动性，流动性水能最大的保障水质的洁净，避免由于污染造成淡水鱼的不洁净；三是水质长年保持低温，低温鱼肉质更加肥沃，肉质也鲜美。
方法/步骤
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上海青清洗干净之后，整颗将叶子和根部切开。
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锅中加入适量的水、一勺食盐和半勺花生油，水煮开之后，将清洗干净的上海青的根部和叶子分别焯水备用。
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将焯水之后的上海青摆盘备用。
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锅中加入一勺花生油和少许的食盐，倒入切好的肉末炒变色之后，加入少许的蒜末和辣椒段，继续炒香。
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炒香肉末之后，倒入一勺蚝油和少许的水淀粉煮成浓稠的料汁备用。
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将煮好的料汁浇在焯水后的上海青上面，撒上少许的葱花，即可享用美食。
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