惠州美食微信 【h21】惠州美食：客家围屋菜 客家围屋菜是惠州的传统美食之一，它源于客家人居住的围屋，因其独特的建筑结构和传统的烹饪方法而备受欢迎。在这个菜谱中，我们将介绍一道经典的客家围屋菜——客家围屋菜蒸猪肉。 【h22】制作流程： 材料： - 猪肉

(五花肉)500克 - 蒜头5瓣 - 姜片3片 - 生抽2汤匙 - 料酒1汤匙 - 盐、糖适量 - 食用油适量 步骤：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 将蒜头、姜片切成末，加入生抽、料酒、盐、糖拌匀。
3. 将焯好水的五花肉块放入调料中腌制20分钟。
4. 将腌制好的五花肉块放入围屋锅中，加入适量的食用油，用中火煎至两面金黄。
5. 将煎好的五花肉块取出备用。 6. 将围屋锅中的底油倒出一半，放入蒜末、姜片末煸炒出香味。 7. 将煎好的五花肉块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟。 8. 将剩下的油倒入围屋锅中，放入调味料，用中火翻炒均匀。 9. 将煮好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀后即可出锅。 【h23】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是猪肉爱好者。客家围屋菜的猪肉块肉质鲜嫩，口感细腻，非常适合蒸制，而且调料的味道浓郁，可以增添这道菜的口感和风味。 【h24】禁忌： 需要注意的是，客家围屋菜中的猪肉块是腌制过的，所以并不需要添加太多的盐。另外，由于围屋锅中的调料比较重口味，因此如果口味较轻的人可以减少调味料的用量。同时，由于围屋菜是传统的客家菜，因此如果有过敏史或特殊饮食需求的人，建议先咨询医生的意见。 惠州美食微信中介绍了一道经典的客家围屋菜——客家围屋菜蒸猪肉。这道菜肉质鲜嫩，口感细腻，适合所有人群食用，而且调料的味道浓郁，可以增添这道菜的口感和风味。