今天给各位分享石锅菜怎么弄好吃视频的知识，其中也会对怎么才能在家做出好吃的拌饭#吃货召集令#进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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拌饭，是韩国人刮来的“韩流”带来，“哈韩”的结果，日本也流行有。别看韩国喜欢当老大，啥都是他的，屈原跳江、孔子祖籍什么都是他那块地发源，但是，拌饭确定不是韩国发明，也不是日本发明，当然更不是中国独创，而是米饭的一种通常吃法。
这个无法考证，也无需考证。是因为自人类吃米饭那一天起，就是菜拌着饭吃。是等到后来物资丰富了，饮食花样多了，饭与下饭菜才逐步分开，饭是饭，菜是菜，一碗饭，多盘菜，再也不方便拌着吃了。
拌饭的重新流行，除了“韩流”的“哈韩”，也受着洋快餐的很大影响。按说洋快餐进入好多年了，改革开放初期来国内的。及至到了中餐界也开始有意吸引被洋快餐俘虏走的年轻人和打工一族，开始琢磨和推出中餐的快餐模式。记得当年第一家问世的中式快餐就诞生在河南郑州市，叫做“红高粱”，一时间名声鹊起，响彻餐饮界。那是还没有张艺谋导演的《红高粱》，没准他老人家后来的《红高粱》就是受这碗羊肉拉面名字的启发也不一定。可惜的中餐文化不给予支撑，很快就倒了牌子，发明人也蹲了几年大牢。不过还是开创了中式快餐的先河。
其实这现象是个规律，中国有句老话，叫做“出师未捷身先死”，说的就是这种悲壮。第一个吃螃蟹的说的是勇气可嘉，下场都不大好，不是蟹螯夹破了嘴唇，就是蟹壳咯掉了大牙。是等到韩式拌饭的到来，人们才感到除了西洋快餐，东方快餐应该是这个样子。但是细想起来，咱们平时就是这样吃的啊，街上一众小鸡毛店的盖浇饭不就是咱自己的拌饭嘛。还有哪个没有在家连菜带饭一碗吃的啊？对，把菜拨进碗里饭菜一块吃就是拌饭。
但是毕竟人家是完全的饭菜一块做，伴着吃，不需要再把菜拨到饭碗里。这么一个小小细节的改变，让这种吃法少了一道程序，吃起来方便一些，也专业了，就有足够的理由叫做“拌饭”，专门的名字。
既然拌饭与我们平时的吃法是这么深的渊源关系，那么做起来就没有丝毫违和感，米饭蒸好，盛在碗里，想吃什么菜就做出来倒到一块就是，无论是卤肉，还是番茄鸡蛋，或者羊肉烤串，百无禁忌，都能拌饭。前提只有一个，饭碗不能小了，小了倒腾不开。
一说到川菜，相信大家脑海中闪现的一定是【麻婆豆腐】，没错，今天清清妹儿要做的一道川菜就是麻婆豆腐！它是川菜中的经典佳肴，其特色在于麻、辣、烫、香、嫩、鲜……简单的豆腐配上辣椒和花椒，不仅卖相好看，还特别能够勾动食客的味蕾。
麻婆豆腐可以说是最经典的家常菜了，在家在餐馆都能吃到，做法简单，只要十分钟就能完成，是新手都能轻易驾驭的一道菜。
闹嗑就到这，下面看详细步骤。
豆腐
（尽量用嫩豆腐）切方正的小块备用。
姜蒜切末。
小葱切成葱花。
准备一点肉末。
热锅中倒油，放入一勺郫县豆瓣，转小火慢慢炒出红油，放入肉末翻炒至变色。
倒入姜蒜炒香。
倒入小半碗的水烧开。
放入一小勺的老抽调色。
汤汁烧开后倒入豆腐块，小心翻炒至均匀上色，转中小火慢慢煮。
大概3分钟后撒入少许的盐巴和鸡精，炒均匀。
倒入调好的水淀粉，炒匀便可起锅装盘了。
在豆腐的表面撒上一层花椒面
（这一步非常重要，一定要多撒点），这样才能叫麻婆豆腐。
最后撒上一把葱花，米饭杀手菜——麻婆豆腐就做好啦！这一道菜在我们家永远都吃不腻，远方的朋友，来成都吧！来感受一下老城特有的美食和慢生活……
作为济南人，说到吃，就不能不提到把子肉。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。
备料：五花肉750g，酱油适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，八角适量
1.择肥瘦相间的三层五花肉
2.锅子烧水，将葱姜八角放入
3.将五花肉放入锅内，焯水
4.捞出，洗净表现的血沫
5.切长约10厘米，厚约0.5厘米的片
6小葱打结，平铺坛子底部
7.姜片放入
9.将猪肉片码在坛子内
10.倒入酱油。
（约占三分之一，太多了会咸）
11.放入冰糖和八角，倒入清水
（可以和肉持平）
12.开火，烧开，转小火，慢炖2小时左右
13.火候到了，关火，将肉取出，关火即可
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茶香鸡块
白条鸡切小块焯水后洗净备用。
炒锅加油放入白糖，等油热白糖化开开始冒泡后加入鸡块煸炒至金黄色。
然后换砂锅把煸炒好的鸡块倒入砂锅内。
加入热水，放入姜片、黄酒、冰糖、生抽、老抽，用细布包好八角、香叶、桂皮、茶叶
（茶叶我用的铁观音，或以口味放入红茶等其他茶叶）
砂锅小火炖至40分钟后加入盐、葱段、红枣、枸杞再炖十几分钟关火。
把鸡做成最鲜美的原味，除了鸡香还有淡淡的茶香。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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