嫩猪肉怎么弄好吃 怎样烧瘦肉又嫩又好吃

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本文目录

1. 五花肉怎么炖又嫩又烂又好吃
2. 怎样烧瘦肉又嫩又好吃
3. 猪瘦肉怎么炖好吃又嫩
4. 鲜猪瘦肉做法新鲜瘦肉怎么做才嫩

五花肉怎么炖又嫩又烂又好吃

五花肉用刀刮一刮，准备大块葱、姜、八角、花椒，五花肉切大块，凉水下锅，料酒煮开浮沫撇掉，倒入大块葱、姜、八角、花椒，扣上锅盖中小火煮半个小时，捞出，晾至微微凉切薄片，码入盘中，碗里来点干辣椒、葱花、一勺酱油、十三香、一小勺食用油搅拌均匀，浇在五花肉上，扣上保鲜膜放入锅中，转中小火炖20分钟，出锅。

怎样烧瘦肉又嫩又好吃

原料：瘦肉、酱油、老抽、鸡精、料酒。

做法步骤：

第1步、猪瘦肉切片。

第2步、热锅下油，下瘦肉翻炒。

第3步、可能买的肉打水，会炒出水来，一般我会先炒干一些，加一点料酒继续翻炒。

第4步、加入一点老抽一点酱油和鸡精，不用加盐，那样会咸。

第5步、出锅，很香很下饭的。

猪瘦肉怎么炖好吃又嫩

陕西朋友，就特别爱给她儿子做捶肉汤吃，瘦肉嫩滑爽口，汤汁不油不腻，味道香浓，小家伙每次都能吃个精光。据她讲，在她的家乡待客办酒席的时候经常会做这道菜；院子里摆上做饭的大锅大桌子，便开始了乒乒乓乓的敲打声音，一片热闹。捶肉汤，名字就是解释，用捶肉煮的汤。何为捶肉？将瘦肉片不停的撒入淀粉敲打而成的薄肉片就是它了。

鲜猪瘦肉做法新鲜瘦肉怎么做才嫩

瘦肉的选用方法：

1、炒——如做鱼香肉丝或孜然羊肉之类的菜式，则建议选择最嫩的里脊肉，猪肉的里脊肉又叫梅柳肉，切好后拌上少许盐和油

（最好是芝麻油），炒菜前，先小火烧油，倒入肉过一下油，铲出后，再炒其他菜，快熟才把肉倒进去，快炒然后铲出即可，这里要注意的关键是，肉要细薄，且一定要过一下油，还要掌握火候；

2、如果是做回锅肉或农家小炒肉之类的，建议用猪臀部的肉，这些肉有点肥，但不容易炒老，也不用过油；

3、炖汤——也是建议选用里脊肉，切薄用油盐拌好，等水开才放进去，再滚两下就可以关火了，这样出来的肉比较嫩。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。