各位老铁们好，相信很多人对糯米麻团怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于糯米麻团怎么弄好吃又简单以及正宗糯米麻团的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
125g糯米粉，88g水+30g白糖
（加热融化），将糖水倒入糯米粉中，用筷子搅拌至没有粉，下手揉均匀。醒发15分钟。
醒发后，分成6等分，揉圆沾点水，沾白芝麻，揉圆搓紧实
（防止芝麻脱落）
2冷油下锅，小火慢慢加热，刚开始轻轻拨动防止粘锅，3分钟后开始一边转圈一边按压，让每一面受热均匀，10分钟后麻圆开始浮起来了，炸至体积变大，颜色金黄即可捞起
（大概18分钟）
麻团
麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。
麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。
豆沙麻团
用料
.糯米粉250克
.红豆沙120克
.白芝麻100克
.面粉30克
.糖50克
.水200ML
.泡打粉1匙
.油
豆沙麻团的步骤：
1：将开水放入糖中，搅拌至糖全部融化
2：将沸糖水倒入面粉中，搅拌均匀后烫好
3：在另一盆内中糯米粉倒入沸糖水，将它们搅拌烫好
4：将两种面团掺在一起，揉匀揉透
5：揉好的面团和馅料平均分成数份
6：取一份面团按扁后包入豆沙馅
7：收口捏紧，搓成球状，准备好芝麻和一碗水
8：将做好的麻团蘸点水，放在芝麻盘中，使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧，同样的方法处理好所有麻团
9：锅中加入多一些油，烧到四成热的时候，用筷子放进去能出细小的气泡
10:放入麻团前，用牙签在上面插两个小孔
11：转小火炸，不断翻动使其均匀受热，炸至金黄，体积会变大并漂浮起来
12：将炸好的麻团捞出，放在厨房纸上吸尽油，趁热吃即可
小贴士
1:馅料你也可以直接加糖，或者用黑芝麻汤圆心、莲蓉等，也可以不用。
2:油锅四成热是指手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡；
3:油炸后用厨房纸巾吸下油，毕竟常吃油炸食品不好，还是少吃点好。
步骤/方式1
准备好所有食材用料：糯米粉140克，粘米粉10克，白糖36克，色拉油一小勺，白芝麻适量，开水105克
将105克开水倒入称好的白糖中搅拌融化
步骤/方式2
将糯米粉和粘米粉混合。也可全部用糯米粉，加入适量粘米粉是为了中和软黏的口感。
步骤/方式3
将开水倒入粉中，迅速搅拌。
步骤/方式4
加入一小勺色拉油。趁热揉成软硬适中的面团。
步骤/方式5
根据个人喜好分成20克～30克一个的小剂子，用手团圆，盖膜防干。
步骤/方式6
准备一碗清水取一个圆胚，迅速蘸点水。
步骤/方式7
裹上生白芝麻
步骤/方式8
再用双手轻搓一下，为了将芝麻压实，炸制的时候不易掉落。
步骤/方式9
用广口的锅，约三成油温下入糯米麻团，保持小火进行炸制。开始时不要推动它，避免芝麻掉落，可以端起炒勺，轻轻晃动。油温一定不要高，火力不要大，如果高温定型它就不容易膨胀。
步骤/方式10
麻球会逐渐浮起，这个时候需要耐心的最好用图中的大漏勺按压，用炒菜勺也可以。
步骤/方式11
不停反复用力均匀地按压，按扁它也会鼓起膨胀，这一步如果你追求大空心就要有足够的耐心，它可以长到数倍，我一般就按到长一两倍。看个人喜好。
步骤/方式12
按压到你喜欢的大小后就可以调高火力，由小火到中火，炸到表面金黄高温定型，捞出放到吸油纸上，遇凉也不会塌掉。
步骤/方式13
外酥里糯的糯米麻团就做好了
配方：
1.糯米粉500克
2.热水250毫升
3.黑芝麻馅200克
4.白砂糖适量
5.清水适量
做法：
1.将糯米粉放入碗中，慢慢倒入热水，用筷子搅拌至成团。
2.将糯米团揉成长条状，切成小块，每个小块搓圆。
3.将黑芝麻馅加入适量白砂糖拌匀。
4.将糯米团小球压扁，放入黑芝麻馅，包好。
5.将包好的麻团放入开水中煮熟，至麻团浮起后再煮2-3分钟即可。
6.捞出麻团放入冷水中，沥干水分。
7.将麻团沾上适量白砂糖即可食用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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