大家好，今天来为大家分享鱼头怎么弄好吃营养的一些知识点，和海参的头和尾营养不一样吗怎样切好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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答案是肯定的：可以吃。
鱿鱼头不但可以吃，而且非常美味，大家接触比较多的吃法儿应该是烤和炒，都是专业人员加工的，我们掏钱消费，因为这东西需要专业技能和设备，所以大部分人感觉驾驭不了。
今天我给大家介绍一个酸辣汤的吃法，操作难度为零，美味指数爆表。
首先将鱿鱼头里边的杂质清洗干净，切成1×2厘米的小方块，须子由粗到细切成1-2厘米的小段，用凉水浸泡，
锅里烧开水将原料汆一下，捞出过凉水，再烧自己需要的汤量的水，放入料酒，味精，盐，胡椒粉
（最好是黑胡椒，放入能喝出辣味儿的量），锅开后放入原料，打出浮沫，依据自己对酸味的耐受力放入足量的醋，点香油，撒香菜出锅即可。
这汤酸辣爽口，鱿鱼肉鲜嫩无比，所需材料家家厨房里都有，对火候技术和烹饪工具没有要求，快过年了，家人，亲戚朋友聚餐时小露一手吧！
作者：辣条味的西瓜妹
海参作为温补的上好食材，深受广大市民的喜爱。但市场上的海参有大有小，价格当然也存在一定差距，到底大海参好还是小海参好呢？针对这个问题，下面小编将为大家进行解答。
从种类区分海参的价值：
首先，人们看重海参是由于其极高的营养价值。海参内含有大量的酸性粘多糖、海参皂甙、氨基酸、维生素等物质。一种海参含有上述物质越多，其食疗价值就越高。目前，市面上的海参主要分为两大类：一类为体表有4-6排背刺的统称为刺参；一类体表背刺较小，相对光滑的被称为光参。科学研究标明，刺参中含有的酸性粘多糖、海参皂甙、氨基酸、维生素等营养物质均要数十倍高于光参，所以，刺参价格自然也要远远高于光参。
从产地区分海参的价值
海参的生长和水温有非常大关系，水温高，海参长的快，营养积累自然就少；水温低，海参长的慢，不仅肉紧实，背刺明显，营养积累也更加丰富。所以，海参的产地非常重要。目前，我国刺参由于产地不同，主要分为以山东、大连为代表的北方刺参和以福建、浙江为代表的南方刺参两大类，由于生长环境因素的原因，北方刺参营养价值要远远高于南方刺参。
从养殖方式区分海参的价值：
目前，我国海参的养殖方式主要分为：在大棚、围堰、底播三种，其中大棚、围堰养殖海参为人工喂养，1年左右即可成参，营养相对较低，而底播海参除去人工育苗环节，生长环境几乎与野生海参相一致，完全依靠自然生长、优胜劣汰，生长周期一般要在3-9年，营养极其丰富。
从参龄长和大小区分海参的价值：
就像普通的鱼、虾一样，海参也有大小之分。海参本身生长缓慢，对于相同种类、产地和养殖方式的海参而言，一般来说，参龄年份越高的海参个头相对越大，由于其生长周期长，不仅肉质更为紧密，口感更劲道，其富集的营养物质也更加丰富。所以，参龄长、个头大的海参营养价值会更高些；相对而言，小个头的海参则营养价值差些。
所以，在此提醒大家，选购海参时应对上述因素综合对比，尽量选择参龄长、个头较大的海参食用。
鱼汤
鱼汤含有丰富的蛋白质，一直以来都是最受欢迎的家庭汤品之一。鱼的品种有很多，不同的鱼煮出来的汤营养功效都是不一样，比较有营养的鱼汤有鲫鱼汤、黑鱼汤，但是这两种汤的营养功效是不一样的，下面我给你分享这两种汤的营养功效和制作方法你就知道什么鱼汤是最有营养的了。
鱼汤的营养价值鲫鱼汤——清热解毒、滋补防病、通乳、延寿益智、美容抗皱、养生的功效，鲫鱼汤含有非常丰富的蛋白质属于滋补的汤，对于产妇乳少喝这鲫鱼汤是最好不过。常喝鲫鱼汤有防止心血管疾病发生,还可降低血液粘度,促进血液循环，所以说鲫鱼汤一家老少都适合喝。
黑鱼汤——黑鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，而且还含有人体所需要的多种维生素，黑鱼汤还有给伤口消炎的功效。对于刚做完手术身体虚弱、贫血、营养不良是最珍贵的补品。黑鱼可作为一种辅助食疗法有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的功效，所以对于产妇、风湿病患者、小儿疳病的患者是最适合的。①鲫鱼豆腐汤制作方法【所需食材】：鲫鱼一条、豆腐400g、生姜、香葱、香菜、盐、白酒。
【制作步骤】
1.豆腐切成小方块，放入盐水中浸泡备用。生姜切成片，香葱、香菜切成小段备用。
2.鲫鱼去掉鱼鳞取出内脏，清洗干净，把鱼肚里面的黑膜去掉，鱼头位置较腥要清洗掉血水，沥干水分，把鱼置于盘中加入白酒、盐、生姜腌制15分钟，去腥。15分钟后沥干水分备用。
3.热锅冷油，锅中留有适量的底油，油温到五成热加入鲫鱼煎制，这里要小心防止被溅出的热油烫伤，可以先盖起锅盖中火煎制两分钟再打开，煎到金黄然后翻到另一边煎，然后倒入足够的开水，加入姜片，大火煮开，转中火，让汤翻滚的状态，这样鱼汤容易浓白更容易出味，中火煮15分钟。
4.15分钟后加入切好的豆腐，煮10分钟就可以熄火了，最后加入少许的盐，加入少许的白酒去腥，加入香葱、香菜增香。
鲫鱼豆腐汤就这样制作完成，加入豆腐除了可以使味道更鲜美，鲫鱼氨基酸含量非常丰富,而苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高，这两者合起来吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值鲫鱼和豆腐煮出来的汤更能促进钙的吸收，加入豆腐而且可以使鱼汤味道更鲜美。
②黑鱼汤制作方法【所需食材】：黑鱼一条、海鲜菇适量、生姜、香葱、香菜、盐、白酒。
【制作步骤】
1.黑鱼清洗干净，清洗掉鱼肚里面的血污，然后把黑鱼砍成块放入盘中，然后加入少许白酒、盐、生姜搅拌，然后加入清水清洗干净，沥干水分备用。因为黑鱼有较多的粘液加入白酒、盐可以把粘液和腥味去除。
2.海鲜菇去掉头清洗干净，生姜切成片，香葱、香菜切成小段备用。
3.热锅冷油，锅中留有适量的底油，油温到五成热加入黑鱼块，中火煎到金黄然后翻到另一边煎到金黄，然后倒入足够的开水，加入姜片，大火煮开，转中火，让汤翻滚熬制15分种然后加入海鲜菇熬制3分钟，三分钟后加入盐、少许白酒调味就可以了，最后加入香菜、香葱增加香味就可以了。
黑鱼汤就这样制作完成，加入适量的海鲜菇可以让汤变的更加鲜从而使味道更好，
【制作注意要点】1.制作鱼汤前一定要先把鱼清洗干净，利用盐、白酒、姜片去腥，这样煮出来的汤更鲜甜。
2.在煎鱼的过程中如果怕鱼粘锅，可以在煎鱼之前加入姜片爆一下，这样可以使锅表面形成一层保护膜，这样可以防止粘锅。
3.鱼煎到两面金黄这样煮出来的汤更香而且也可以去除一部分腥味。
4.熬制鱼汤一定要加入开水，加入开水是防止蛋白质凝固，这样煮出来的汤更加浓稠。
5.鱼汤要用中火翻滚出来的汤才更快浓白，小火煮出来的汤难出味，而且需要熬制长时间。
总结以上两种鱼汤就是最营养的鱼汤做法，不同的鱼不同的营养功效，鲫鱼豆腐汤营养价值高适合一家老少喝属于滋补汤品。而黑鱼汤则药用疗效更高，适合术后患者和产后的妇女喝，这更能体现黑鱼汤的营养功效。看完这篇文章你应该知道哪一种鱼汤是最营养了吧？转发收藏学会这些烹饪技巧，你也可以制作出味道鲜美的鱼汤。
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1.红烧家常鱼头最好吃。2.因为红烧可以让鱼头的味道更加浓郁，口感更加鲜美。同时，红烧还可以让鱼头的营养更易被人体吸收。3.在制作红烧家常鱼头时，可以加入一些姜片、蒜末、豆瓣酱等调料，让味道更加丰富。同时，可以加入一些蔬菜，如豆角、胡萝卜等，增加口感的层次感。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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