大家好，今天小编来为大家解答螃蟹的脚怎么弄好吃这个问题，螃蟹脚这道菜怎么做才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 螃蟹脚冷水煮还是热水煮
2. 螃蟹脚这道菜怎么做才好吃
3. 越南螃蟹脚的做法
4. 腌螃蟹脚的做法

螃蟹脚冷水煮还是热水煮

10-30分钟。具体时间需要看螃蟹的大小决定。螃蟹清洗干净，放入锅中，加入葱姜，煮10分钟，关火闷五分钟。煮螃蟹的过程中不能掀盖。否则影响螃蟹的成熟。煮螃蟹要冷水下锅。这是因为热水下锅后，随着水温升高，螃蟹腿会脱落，影响螃蟹的美观。煮螃蟹前要将螃蟹清洗干净，蟹钳上很容易存留脏东西，清洗时格外注意。

螃蟹脚这道菜怎么做才好吃

螃蟹爪洗干净后，用刀背砸裂，让他能更好的入味。

2、锅里做油，把姜片，桂皮，花椒，八角过油，香料变色捞出扔掉。

3、过完香料的油放蒜末、葱段、干辣椒，郫县豆瓣炒香味，放螃蟹爪，放点料酒去去腥味，放盐、蚝油、鸡精翻炒一下，倒入点水稍微咕嘟咕嘟。

4、大火至汤汁变少，在撒点蒜末，青椒翻炒两下即可出锅。

越南螃蟹脚的做法

1，首先将螃蟹脚从中间关节对半切开，用刀背将外壳拍松；

2，锅内小火热油，加入花椒粒煸出香味后关火，捞出花椒扔掉；再开火放葱姜蒜，小米椒茴香爆炒出香味，加一勺豆瓣酱煸出红油。

3，转大火，倒入螃蟹脚，翻炒至蟹脚呈红色，放入一勺白糖、一勺蚝油、一勺料酒、两勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀。

4，倒入啤酒至蟹脚的2/3处，中火焖烧8分钟；大火收汁，翻炒螃蟹脚裹上酱汁；

5，收汁后，即可出锅；一盘美味的螃蟹脚就做好了。

腌螃蟹脚的做法

1，首先将螃蟹脚从中间关节对半切开，用刀背将外壳拍松；

2，锅内小火热油，加入花椒粒煸出香味后关火，捞出花椒扔掉；再开火放葱姜蒜，小米椒茴香爆炒出香味，加一勺豆瓣酱煸出红油。

3，转大火，倒入螃蟹脚，翻炒至蟹脚呈红色，放入一勺白糖、一勺蚝油、一勺料酒、两勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀。

4，倒入啤酒至蟹脚的2/3处，中火焖烧8分钟；大火收汁，翻炒螃蟹脚裹上酱汁；

5，收汁后，即可出锅；一盘美味的螃蟹脚就做好了。

OK，关于螃蟹的脚怎么弄好吃和螃蟹脚这道菜怎么做才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。