小楠美食屋的详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒和足够的清水；
3. 加入适量的生抽和老抽，冰糖，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可；
4. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较强，因此血脂高、肥胖、糖尿病等人群不宜多食用；
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此患有口腔疾病、龋齿、高血压等病人应少吃；
3. 食用红烧肉时应注意火候，不要过旺或过小，否则肉的口感会变硬或太软。

2. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 10个 - 花生米 50克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、糖拌匀，腌制20分钟；
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花生米炸成酥脆备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用；
4. 在锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒煸炒出香味；
5. 加入鸡肉块和花生米，加入适量的生抽和盐、糖，快速翻炒几下即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是青少年、儿童和素食者。 禁忌：

1.鸡肉属于高蛋白食品，但也容易上火，因此患有便秘、痔疮等热性病症的人应适量食用；
2. 干辣椒中含有辣椒素，过量食用可能会引起口腔、舌头、喉咙等部位的疼痛和发炎。