小欣怡美食菜谱——红烧肉 【步骤一】准备材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 葱 10 克
4. 料酒 10 毫升
5. 生抽 15 毫升 6. 老抽 10 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 香叶 2 片 10. 清水 适量 【步骤二】焯水处理 将五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块。用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。 【步骤三】热锅冷油 热锅凉油，加入生姜和葱爆香，放入焯水后的五花肉块煸炒。 【步骤四】加入调料 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶等调料，翻炒均匀。 【步骤五】加入适量的清水 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 【步骤六】炖煮 将红烧肉放入炖锅，用中小火炖煮 40 分钟至 1 小时。 【步骤七】收汁 用大火收汁，使汤汁浓稠，让红烧肉更加入味。 【步骤八】装盘 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 适合人群：

1.红烧肉口感软糯，香甜可口，适合所有人食用。
2. 红烧肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者要适量食用。
2. 红烧肉中含有脂肪和胆固醇，高胆固醇的人群要适量食用。
3. 红烧肉的汤汁较为稠厚，容易堵塞肠道，因此老年人和小孩要慎食。