酱鱼怎么弄好吃 昆明观音山酱鱼的做法

大家好，关于酱鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于昆明观音山酱鱼的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 红烧酱鱼最正宗做法王刚
2. 昆明观音山酱鱼的做法
3. 酱鸭酱鱼怎么做好吃
4. 酱香鱼怎么做

红烧酱鱼最正宗做法王刚

Step1:鱼去除鱼鳞，除内脏后清洗干净，两面打上花刀，用少许盐、1勺料酒腌制15分钟，姜、蒜、葱、小米椒准备好。

Step2:鱼用厨房纸巾吸干水分，表面拍一层薄薄的淀粉

(这是煎鱼鱼皮不破的关键)，锅中油热加一勺盐，放入鱼，中火煎至两面金黄。

Step3:加入姜、蒜爆香，倒入两碗开水，加入两勺生抽。

Step4:再加入一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一勺料酒。

Step5:中火煮15分钟，撒上葱花。

Step6:装盘、放小米椒装饰，美味的祖传家常红烧鱼就完成啦！鱼肉超鲜嫩哟！

昆明观音山酱鱼的做法

步骤1

鲫鱼刮鳞去肠扣鳃洗净晾去多余水分，在鲫鱼的背上划几刀可以减少小刺

步骤2

炒锅大火加热，倒入食用油撒少量盐在油锅内可以避免煎破皮，放入鲫鱼炸，注意头和尾部都要转锅让油充分炸到，在生的这面也撒上少量盐

步骤3

炸好一面翻过来继续中火炸，炸到两面一样金黄即可取出

步骤4

炸鱼的油留锅里小火加热，加入姜片

步骤5

加入粗辣椒面

步骤6

加入一大勺什锦酱

（外地盆友昭通酱可以混合甜面酱使用）小火炒开酱加入热水

步骤7

懒啦直接把盐鸡精放鱼上，调味料多少还是按自己口味调整，不建议一次加太多

步骤8

烧开酱汁

步骤9

把酱汁倒在装鱼的锅里，大火烧开这时候可以尝尝汤汁味道，糖和花椒颗粒这时候加入

步骤10

加入葱段

步骤11

加入一根香菜起到装饰也有一个味道加持让风味更多

步骤12

放香菜就可以起锅了

（有薄荷的可以加入）

步骤13

装到鱼盘里有模有样的

酱鸭酱鱼怎么做好吃

酱鸭

食材用料

鸭腿2个冰糖30g

八角1个桂皮一小块

姜3-4片黄酒10g

老抽20g蚝油25g

盐10g

方法步骤

1，用鸭腿代替整鸭，对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味，鸭腿洗干净，开水烫一下去掉血水

2，热锅不放油，带皮一面向下小火煎

3，小火煎出皮脂油，翻面放入姜片翻炒，倒入冰糖一同翻炒

4，不断翻炒，冰糖慢慢融化，倒入老抽、蚝油、清水。清水没过鸭腿，放入桂皮，煮开，小火焖煮，待筷子可以插入鸭腿就可以了

5，鸭肉煮到自己喜欢的口感后，大火翻炒收汁，糖汁裹在鸭腿上，油光增量，不要收的太干，就可以吃啦

酱鱼

原料：鱼块、小红椒

制作过程：

1.将鱼洗净后用料酒腌10分钟

2.鱼身裹上少许面粉入油锅炸至两面金黄

3.锅内起油，放入小红椒、蒜炒香后倒入少许老抽入鱼

4.小火5分钟即可

酱香鱼怎么做

主料：草鱼500克、青蒜80克、黄豆酱50克、甜面酱20克、豆瓣酱10克。

辅料：油10克、花椒5克、淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。

1、草鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌一会。

2、用平底锅把鱼煎一会。

3、起油锅，放入花椒炸香，放入葱、蒜、蒜爆香，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。

4、加入高汤，放入鱼块，大火烧开，放入白糖、酱油、醋，滴几滴白酒。

5、盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜，翻几下锅起锅即可。

关于酱鱼怎么弄好吃和昆明观音山酱鱼的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。