大家好，今天来为大家分享昆明酸菜怎么弄好吃视频的一些知识点，和云南酸菜的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 昆明腌菜汤的做法
2. 广西富硒酸菜的腌制方法
3. 云南酸菜的做法
4. 在昆明猪蹄都有哪些做法

昆明腌菜汤的做法

1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。

4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。

5、接着加入肉骨头汤及虾干

（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮

（确保虾干煮熟）。

6、接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可

广西富硒酸菜的腌制方法

大颗的芥菜

（就是那种梗肥肥厚厚的，这种芥菜腌出来的酸菜很脆），把整棵芥菜洗干净，不用分开，是整棵地洗，然后晾干水，昆明比较干燥，我晾一天就干蔫了。然后把洗米水煮开，开水直接倒入放了芥菜的容器里，洗米水一定要没过芥菜。最后用保鲜袋盖住水面，容器可以再密封，可以不密封。注意：煮洗米水的容器和腌菜的容器必须干净无油。腌成功一次以后的酸水可以重复使用，晾干的芥菜直接放入就可以了，如果水没有没过菜的，可以再煮淘米水加入。

步骤2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

冷天要腌几周才会酸，热天几天就可以了。腌好的酸菜煮法：洗净切丁后挤水，下锅不放任何油盐调料焙干水分，然后把酸菜拨一边，放油

（猪油最好）放肉末

（肥肉最好），放蒜末，翻炒猪肉变色后再把酸菜翻下来一起炒，放盐、少量白糖、酱油炒匀，起锅。加一个番茄味道更好。

云南酸菜的做法

主料:

各种蔬菜，泡椒适量

辅料:

盐，花椒，大料，姜，糖适量

1·将白萝卜，胡萝卜，长豆角，芹菜等等只要你喜欢的都可以洗净切成小块，然后晾干水分，这个步骤会等待大半天，必须无一点水

2·将水和一定量的盐

(根据你要腌制的菜的量决定放一点)三四个大料，一把花椒，几篇姜，一勺糖，放在锅中烧开。然后静静地等待它变凉，

3·把从超市买的泡椒

(根据自己口味决定量习惯吃辣的就多放点，买的时候记得多要一些他们泡泡椒的汤)倒入晾凉的盐水里

4.把晒干的菜放到事前准备的玻璃罐子里，密封的塑料袋也可以然后将上一倒入罐子，密封好就ok了

5·放在阴凉干燥处，静静地等待三天，基本就都可以吃了

在昆明猪蹄都有哪些做法

猪蹄，主要是指猪的小腿和蹄部，猪蹄含有很多胶原蛋白，对于皮肤干瘪、弹性和韧性不足具有一定的作用，猪蹄的脂肪含量稍低，还对皮肤有益，作为美容类食品广受国人欢迎。在昆明，猪蹄的做法主要有以下几种。

卤猪蹄

卤猪蹄是昆明人很常见的猪蹄吃法，在昆明的许多菜场的卤肉摊点，都可以直接买已经制成的卤猪蹄，挑选好后的猪蹄加上作料拌好，就可以吃了。当然，如果选择自己烹饪的话，首先需要将猪蹄洗净切块，用热水烫过之后取出，放入水中用大火煮，加入香料、卤汁酱料

（自带香辣味）和花生，煮熟后按照个人口味撒上葱花或者香菜即可食用。

烤猪蹄

在昆明的烧烤摊，经常可以见到烤猪蹄，有些小摊点专门售卖烤猪蹄，猪蹄经过火烤后，独具香味，烤的时候注意将整个的猪蹄适当用剪刀剪开，方便烤熟，烤熟后撒上简单的辣椒面或者香料，就可以“开啃”啦，在昆明，烤猪蹄的价位按量的多少来计，7元到15元不等。

猪蹄莲藕汤

秋冬季节，炖上一锅猪蹄莲藕汤，既美味又养生。将猪蹄洗净，加入生姜用热水烫煮，去除腥味后捞出重新放入水中，加入莲藕块一直大火炖熟，起捞前一段时间放入花生粒

（花生也可提前放入）和葱花等，入味后即可食用：汤汁香浓、莲藕软糯、猪蹄爽滑，好不美味。

酸菜猪脚

在昆明很多街头都可以看到富源酸菜猪脚店，有些时候吃酸菜猪脚时，店家也会将猪蹄放入一起煮，吃一口切小的猪蹄，再配上酸爽的猪脚汤，食欲大增呀。

小伙伴们还有哪些猪蹄的吃法，快来留言分享啦。

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