3斤大的乌鱼怎么弄好吃(鲜大乌鱼怎么烧好吃)

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本文目录

1. 红烧乌鱼的家常做法王刚
2. 8斤的大黑鱼好吃吗
3. 鲜大乌鱼怎么烧好吃
4. 大黑鱼的几种做法

红烧乌鱼的家常做法王刚

材料

主料：乌鱼1条、芹菜200g；

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、白糖适量、美味鲜适量

乌鱼

1

黑鱼洗净切块。

（买回来让人破好了）

2

锅中多放点油，煎炸下。

3

将黑鱼两面煎炸变色盛出装盘。

4

将炸过鱼剩下的油中放入生姜，大蒜，干辣椒调料。

5

在放入煎炸好的鱼，黑鱼很滑腻，所以鱼肉不像别的一样很容易散，炒的时候不需要特别小心。

6

放入葱段，接着放入少量的料酒闷煮1分钟。

7

放入适量的水，接着下入芹菜，放入适量的盐和白糖。

8

待汤汁煮到浓稠即可。

8斤的大黑鱼好吃吗

八斤大的大黑鱼，它的肉质是非常丰满的，而且非常嫩，会才能弹醒，最重要的是它的肉非常多，没什么骨头，也没什么吃，如果做成一些酸菜鱼或者是做一些那一片的话，他的是非常好吃的，很多客人也是非常喜欢吃的，毕竟八斤重的大黑鱼，它的肉非常多

鲜大乌鱼怎么烧好吃

水煮乌鱼

(微辣食材

乌鱼:4斤

豆瓣酱:2大勺生抽:1勺

蚝油:1勺

料酒:2勺

花椒:1勺

干辣椒:3~6个

(微辣桂皮:1小块

八角:1~3个香叶:1~3片

葱1根，姜、蒜适量

(切小段、切片)蒜剁碎:2~3勺量

胡椒粉:1勺鸡蛋2个:取蛋清淀粉:2勺

油、盐、鸡精适量

蔬菜:花菜、白菜、玉米根据自己喜好增减香菜:1把

做法

买鱼的时候让老板帮你把乌鱼片好，两大块肉和中间骨头分离，中间骨头切段，鱼头对半切开!一般和卖鱼的说做水煮鱼就知道如何处理2鱼带回家洗净，两大块肉就得自己片小片

将片好的鱼肉再洗一遍，沥干后用料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉、适量的盐和鸡精抓匀腌制20分钟4 将蔬菜加适量盐烫熟捞到摆放的餐盘中

ON!

5

适量的油倒入锅中，小火烧热后将切小段的葱+切片的姜、蒜+桂皮+八角+香叶+花椒+一半的切段的干辣椒倒入热油中炒香，再加入豆瓣酱炒热

6下鱼头和鱼骨炒变色后加入生抽+蚝油+适量水大火烧开后转文火烧15~20分钟

7 把鱼头和鱼骨捞到餐盘中，放在蔬菜上

将腌制好的鱼片下入汤中，转大火，待鱼片变白浮起后捞到餐盘中

(怕不够熟再煮一小会捞出)

将剁碎的蒜和剩下切段的干辣椒铺到肉片上，油烧热至快冒烟，趁热浇上去

最后，铺上香菜，将鱼汤浇上去，美味的水煮鱼就完成啦

大黑鱼的几种做法

食材：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

做法：

1.姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；

2.1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，

3.最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了！

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