湖南腌萝卜怎么弄好吃(湖南坛子腌萝卜皮的做法)

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本文目录

  1. 怎样腌制萝卜干
  2. 湖南永州大头萝卜怎么腌
  3. 湖南坛子腌萝卜皮的做法
  4. 白萝卜怎么做好吃

怎样腌制萝卜干

1、青萝卜洗净切成条,放适量食盐,搅拌均匀后放在通风有阳光处,晾晒一天。

2、将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时,并清洗掉表面的盐和灰尘。

3、浸泡好的萝卜条捞出沥干水分,加入适量的食盐、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉,搅拌均匀。

4、将萝卜干放入密封的容器中,在冰箱里腌制三天,使萝卜干充分的入味。

5、三天之后将萝卜干取出,加入适量的香油、鸡精搅拌均匀,就可以吃了。为了长期保存。

湖南永州大头萝卜怎么腌

腌萝卜,最好先螺旋切开晾晒去水分。等水分去了一半的时候,将萝卜收回来,泡水五小时以上,洗净。将洗好的萝卜码一层,然后撒花椒,大料,姜丝,胡萝卜,青红辣椒,再码一层萝卜,再放以上调料,三层萝卜码好后,放入凉凉的盐水

(开水加盐熬一分钟就可以),密封放置

十一天后,打开就可以吃了

湖南坛子腌萝卜皮的做法

先用盐腌制,再干水分,放入罐中腌制三到五天可食用

白萝卜怎么做好吃

我全家偏爱白萝卜,最常吃法有炒、炖、腌,用白萝卜做出来的菜有色有味又好吃,食材不多家里常有,烹饪方法简单又易做。以下介绍六种做法:



一、凉拌白萝卜食材:白萝卜1个、香菜20克、姜丝10克、大蒜10克、小尖椒

(红)2个、芝麻油10克、花椒油5克、生抽15克、白醋10克、白糖3克、盐适量、。

做法:①将白萝卜洗净切成细丝,放入盘里;②将小红辣椒和大蒜切碎,姜切成小细丝,香菜切成小段,把这些都放入萝卜盘里;③再向盘里添加盐、生抽、花椒油、芝麻油、白糖和白醋;④用筷子将盘里白萝卜丝和其它佐料拌匀,就可以吃了。



二、清炒白萝卜食材:白萝卜1个、小红辣椒2个,盐、白糖和白醋适量。

食料:白萝卜1个、红辣椒1个、香葱1根、姜丝2克、味精1克、盐适量。

做法:①将洗净的白萝卜切成丝;②将红辣和姜洗净也切成丝,葱切碎;③炒锅放油烧至三层热放入姜丝炒出香味,再放入辣椒丝翻炒一会;④马上将白萝卜丝放进锅里大火翻炒至熟

(不要炒的大久,以免萝卜出水),放入葱花、盐、味精再翻炒一下就可出锅了。



三、白萝卜煎鲫鱼食材:活鲫鱼1条、白萝卜100克、姜10克、红辣椒1个、香菜10克、葱10克、黄酒5克、盐适量、味精少许。

做法:①将鲫鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净;②将白萝卜洗净切成丝,红辣椒切丝,香菜切成小段;③锅中倒油烧热,放入鲫鱼两面煎成金黄色,再加入适量清水和黄酒煮沸放进萝卜丝、红辣椒五分钟后,鱼汤呈白色;④起锅时加入盐、香菜、葱花和味精。



四、白萝卜排骨汤食材:白萝卜2个、猪排骨400克

(其它猪骨头或猪蹄亦可)、香葱1根、枸杞8粒,姜、盐、鸡精和胡椒粉适量。

做法:①将洗净的白萝卜切成块状

(比麻将子略大);②将排骨剁成块后在锅里焯水后捞起,放入高压锅

(或其它炖锅)大火压十来分钟

(其它炖锅时间长点),然后关火;③待高压锅排完气后再放入萝卜块和几粒枸杞,中火再压五分钟。④再加入鸡精、盐和胡椒粉出锅,再撒上葱花。

五、淹制白萝卜食材:白萝卜1个、小红辣椒2个,盐、白糖、白醋适量。

做法:①将白萝卜洗净切条

(或片),放入盆中;②把小红椒切成小段,也放盆中;③往盆里加适量的盐、白醋和糖;④搅拌均匀盖上盖放在冰箱里腌制五六个小时,取出后放一勺芝麻油,就可以吃了。

六、白萝卜饺子食材:白萝卜1个、猪瘦肉250克、香葱2根、大蒜苗2根、小红辣椒2个、姜少许、盐适量、生抽10克、五香粉适量、味精适量。

做法:①先将瘦肉用饺肉机打成泥加入盐、生抽和五香粉搅匀放进盆里腌制;②将香葱、大蒜、小红椒、姜切碎放进盆里;③再将白萝卜剁碎和味精也放入盒里;④把盆里的瘦肉泥、白萝卜丁和各种佐料一块,充分拌匀。这就成了饺子馅。⑤用面粉自己杆好饺子皮或者在市场上购买饺子皮,包入上面的馅。⑥饺子包好后,蒸着吃、煎着吃、煮着吃都可以。

俗话说得好:冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药方。常吃白萝卜确实对身体好处多多,中医认为能下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。

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