大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下湖南腊香肠怎么弄好吃的问题，以及和腊猪肠子的湖南做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
步骤/方式1
食材
腊猪肠200g、小辣椒100g、大蒜2瓣、食用油适量、盐适量、高度白酒适量
烹饪步骤1食材洗净切好。
步骤/方式2
热锅冷油炸腊肠。稍微炸下就好了。
步骤/方式3
腊肠盛出，下油爆香大蒜辣椒。
步骤/方式4
加盐，倒入炸好的腊肠。倒入一小勺高度白酒炝下。也可以用水
步骤/方式5
盛出。
食材：腊猪大肠400g、蒜苗100g。
配料需要适量的油、豆瓣酱30g、料酒3g、味级鲜3g、鸡精2g、花椒粒2g、辣皮子5g、姜2g。
做法
1、首先将食材提前都准备好，肥肠不好处理的话可以直接买处理过的，这里使用的是熟肥肠。
2、把熟肥肠洗干净然后用开水煮10分钟左右捞起然后切段，将姜洗干净后切末，干辣椒泡软后洗净切末。
3、将蒜苗全部洗净后切段，装盘备用。
4、热锅里放入适量的食用油，并加入肥肠一起煸炒，炒出肥肠的水分。
5、肥肠炒出水分后，可以加姜、辣椒花粒一起用小火煸炒。
6、一直煸炒到肥肠的表皮微卷发黄时，进行下一步。
7、加入料酒和豆瓣酱一起翻炒均匀。
8、锅中食材翻炒均匀后，可以加入味级鲜。
9、炒至肥肠上色后可以加入蒜苗一起翻炒。
10、加入鸡精，翻炒均匀即可出锅享用
1、胡萝卜炖腊羊肉，需要准备一些腊羊肉，适量胡萝卜，少许胡椒粉，料酒，生抽，干辣椒，桂皮，花椒，大蒜，生姜，鸡精，醋，食盐以及色拉油，羊肉剁成块状，清洗干净，把水分沥干，锅里面加入适量的油，把羊肉放下去爆炒，油分逼出来，再加入适量干辣椒，花椒粒以及姜蒜末，再加入适量的清水，用大火煮开，再加胡椒粉，生抽，料酒，桂皮，醋煮30分钟，最后加一些胡萝卜块，炖到软烂加一些鸡精，盐就可以出锅吃了，做起来是非常简单的，味道也很不错。
2、腊羊肉金瓜煲，需要准备适量腊羊肉，一些南瓜以及香肠，先把腊羊肉放到温水里面浸泡，把表面的杂质去除，再把羊肉切成薄片，切得越薄越好，再把腊肠也切成薄片，金瓜需要切成锯齿形状，把里面的瓤以及籽全部弄干净，只要把软的部分弄干净就可以了，然后再放入米饭压得紧实一些，加入腊羊肉以及腊肠，放到蒸锅里面蒸半个小时就可以吃了，味道也是非常不错的。
3、腊羊肉萝卜面，准备一些面条，适量香菜，蒜苗，食盐以及腊羊肉，先把腊羊肉放到锅里面炒出油份，再把生姜，大蒜末放下去爆香，加入适量的清水，再把面条放下去煮熟，最后加一些香菜，蒜苗，盐，就可以盛出来。把腊羊肉萝卜汤煮开放到碗里面，加入适量的辣椒面，再把煮好的面条放下去，搅拌均匀以后就可以吃了。
4、腊羊肉炖萝卜，需要准备适量腊羊肉，一些萝卜，少许鸡精，香油，酱油，盐，蚝油，腊羊肉，清洗干净，切成块状，锅里面加油，再把豆瓣酱放下去炒出红油，加入泡姜，泡椒翻炒，再加入适量的大葱，生姜，大蒜，淋入料酒，加一些花椒粉，大火一直炖40分钟以后加一些萝卜，再炖十分钟就可以吃了，加泡椒就是为了去除腥味，能够让食物的味道变得更好。
以下是腊香干炒肉的湘菜做法：
材料：
-猪里脊肉250克
-腊肉香干50克
-青蒜苔适量
-青辣椒适量
-干辣椒适量
-姜蒜末适量
-料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、生粉适量
-花生油适量
做法：
1.猪里脊肉洗净切成丁，用少量的料酒、酱油、盐和生粉拌匀腌制10分钟；
2.青蒜苔去蒜心洗净切段，青辣椒和干辣椒切段，腊肉香干切小块备用；
3.将花生油烧热，放入腌好的猪肉煸炒2分钟左右，煸炒至变色后盛出备用；
4.同样的锅里，放入青蒜苔、青辣椒、干辣椒和姜蒜末一同炒香；
5.放入切好的腊肉香干、煸炒的猪肉以及适量的料酒、酱油、白糖、盐、鸡精，再加入少量生粉搅拌均匀，炒至香味四溢即可。
温馨提示：
1.猪肉可选用里脊肉、瘦肉
（牛肉或猪肉都可以）。
2.煸炒肉的时候要火大，可以让肉变色更快。
3.炒菜的时候先爆香蒜姜料，再加入腊肉香干，以此为基调进行烹调。
4.烹饪过程中，如果觉得太干可以适量加些水，但不要加太多。
5.口感更佳健康，建议少放盐，多放香辣料。
OK，关于湖南腊香肠怎么弄好吃和腊猪肠子的湖南做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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