上海思南公馆美食的详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是上海思南公馆美食的代表之一。这道菜选用五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，最后呈现出色泽红亮、肉质鲜嫩的口感。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉入口即化，肉质鲜嫩，口感极佳。 禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应当适量食用。
2. 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道传统的中式菜肴，也是上海思南公馆美食的代表之一。这道菜选用羊肉，配以独特的调料和葱花，呈现出色香味俱佳的口感。 制作流程： 材料： - 羊肉 500 克 - 葱花 10 克 - 姜片 5 克 - 蒜末 5 克 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将羊肉切成小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱花、姜片和蒜末煸炒出香味；
3. 加入焯水后的羊肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。葱爆羊肉口感鲜美，肉质鲜嫩，是一道美味可口的佳肴。 禁忌： 由于羊肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应当适量食用。