(1) 主题词：上海徐汇美食教程

(2)

1.食材准备
2. 烹饪步骤
3. 适合人群
4. 禁忌

(3) 2.1 红烧肉 2.2 清蒸鲈鱼 2.3 油爆虾 2.4 糖醋排骨

(4) 3.1 2.1 红烧肉的做法 3.1 2.2 红烧肉的配料 3.1 2.3 红烧肉的步骤 3.1 2.4 红烧肉的保存方法

(5)
4. 适合人群 4.1 健康人群 4.2 孕妇 4.3 老年人 4.4 儿童

(6) 4.1 红烧肉的做法 4.1 2.1 红烧肉的配料 4.1 2.2 红烧肉的步骤 4.1 2.3 红烧肉的保存方法 4.2 清蒸鲈鱼的做法 4.2 2.1 清蒸鲈鱼的配料 4.2 2.2 清蒸鲈鱼的步骤 4.2 2.3 清蒸鲈鱼的保存方法 4.3 油爆虾的做法 4.3 2.1 油爆虾的配料 4.3 2.2 油爆虾的步骤 4.3 2.3 油爆虾的保存方法 4.4 糖醋排骨的做法 4.4 2.1 糖醋排骨的配料 4.4 2.2 糖醋排骨的步骤 4.4 2.3 糖醋排骨的保存方法

(7) 禁忌 红烧肉、清蒸鲈鱼、油爆虾等美食的制作过程中，需要注意以下几点： 红烧肉的配料中不能使用猪肉皮，因为猪皮中含有胶原蛋白，会影响红烧肉的口感。 在烹饪红烧肉时，需要将肉块炖煮至软烂，但不能煮过头，否则肉质会变硬。 清蒸鲈鱼时，需要将鲈鱼身上的鳞片清洗干净，并在蒸前撒上适量的盐，这样可以保持鲈鱼的口感和鲜美。 油爆虾的制作过程中，需要将虾身的虾线去除干净，否则会影响口感。