大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下铁锅炖羊肉怎么弄好吃视频的问题，以及和铁锅鸡做法视频王刚的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
材料
公鸡1只，干香菇10朵，葱少许
做法
1.公鸡洗净切块，先煮掉血水。
2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
1、准备好一块生肥猪肉；
2.将锅身所有标签去除，用流动热水洗净锅身;擦干水，将锅置于灶上，中小火烘干；
3.生肥猪肉下锅，用厨用夹住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4.随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，生肥猪肉也会变黑变小;
5.整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤
二、
三、四;
6.生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;
7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。
以上就是新铁锅的开锅方法分享了，希望可以帮助到大家。
铁锅炖鱼是我自己比较喜欢吃的一道菜。因为妈妈说从小吃鱼的孩子会比较聪明，所以吃鱼的习惯一直从小时候保持和延续到现在。
根据我吃铁锅炖鱼的经验和自己做鱼的体会，我认为，铁锅炖鱼，最关键的地方，第一是必须用铁锅，第二，如果有条件的话用农村土灶和柴火炖是最好吃的。另外，在炖鱼之前一定要准备少许的五花肉片。
好了，多余的话不过多的说了，接下来，我就介绍一下我自己的铁锅炖鱼是如何做的吧。
鲫鱼或者鲤鱼，1条或者两条，最好选择菜场买的活鱼，让卖鱼师傅把鱼处理干净，把处理好的鱼杂一起拿回家。
准备油，盐，葱，姜，蒜，生抽，老抽，醋，白糖，花椒，八角。
将买回的鱼洗净，鱼身上正反两面划几道，简单改刀，鱼身铺薄生粉备用。铁锅中倒入油，三成热时，将鱼下锅炸到两面金黄出锅，沥干油备用。
另起锅烧油，三成热时，锅中下入准备好的五花肉片，葱，姜，蒜，花椒，八角，翻炒出香。下入生抽，老抽，盐，糖，接着把鱼下锅，倒入清水，想要时间短一些，可下入温水，水末过鱼身，下入鱼杂，大火炖，盖上锅盖。
15到20分钟即可出锅。要注意的是，水可以多加些，鱼根据大小炖的时间可以适当延长或者缩短。盐或者糖可以根据自己的口味适量添加，五花肉片和鱼杂的加入可以使鱼汤更鲜美。如果铁锅够大，还可以在锅边上贴些饼子，一定是棒子面的才香哟。
在冬天，炖羊肉真的可是人民美味新宠，暖和不说，促进血液循环，增强御寒能力。
“冬吃萝卜，夏吃姜”，现在也正是萝卜收获的季节。天气冷了，煮上一锅热气腾腾的萝卜羊肉汤，喝着羊汤吃着美味的羊肉，非常滋补，真是太享受不过了。
羊肉好吃，怎么做也有大讲究。
选用适量鲜羊肉、生姜切大一些，切好的羊肉放入冷水锅中，加入定量的料酒水开后再煮5分钟左右。
在起锅，冷水，放肉。加入若干料酒，煮开后放入胡萝卜块，加调料，中小火煮40分钟左右即可。
这里面调料中，主要需要的是蒜、大葱、花椒粒、香叶、食用油等，其中，生姜切大一些，大葱要最后放。一盘盛出来，撒上香菜即可。
看似简单，但这里面有个注意点是，不要放八角。
比如羊肉本身的膻味就非常大，很多人在炖羊肉时多少会放一些香料来去除膻味。而在这些香料中，相信必不可少的就是八角了。
虽然八角在猪肉、牛肉那里取到了很好的效果，但是用在羊肉上效果不大，会使羊肉变得没有鲜味、更是无中生有一种很甜腻的感觉。
铁锅炖羊肉怎么弄好吃视频和铁锅鸡做法视频王刚的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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