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本篇文章给大家谈谈虾子和排骨怎么弄好吃，以及排骨虾煲正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
食材：新鲜虾500克，料酒1勺，姜3片，大蒜5瓣，辣椒适量，花椒适量，盐适量，排骨适量。
做法：
1.虾清洗干净，烧开水放入料酒、姜片虾汆烫1分钟，捞出沥干水分
2.热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；
3.大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；
4.下汆烫后的虾，炸至虾金黄焦脆后捞出沥油
5.排骨炸到焦脆
6.锅内留1勺底油，烧热后放入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味；
7.加入炸好的虾，大火翻炒，加适量盐
（一丢丢提味）即可出锅
排骨虾煲是一道常见的粤菜，下面介绍一种正宗的做法：
所需材料：
大虾500克、排骨300克、姜片适量、葱段适量、八角适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
制作步骤：
1.虾去皮去头，留虾尾。排骨洗净切小块备用；
2.热锅加油，放入排骨煸炒至变色，加入姜片，葱段，八角炒出香味，淋上料酒煮至酒味消失；
3.加入约300ml清水，开火烧开，倒入虾仁煮至变色，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：
1.煮虾的时间要掌握好，过长会使虾肉变硬，影响口感；
2.在加入清水之前，可以预先焯水煮去排骨中的血沫，这样汤汁更为清澈美味；
3.可以在最后淋上少许芝士粉或者撒上些许葱花，提高口感和美观度。
1、排骨洗净，冷水下锅，加料酒姜片，水开滤去浮沫洗净备用；虾开背去虾线，洗净备用；
2、起锅烧油，油热五分下排骨，炸至金黄捞出备用；同样倒入虾，炸至金黄捞出备用；蔬菜倒入锅中翻炒至断生，捞出备用。
3、起锅烧油，油热6.7分放花椒，豆瓣酱，炒出红油加豆豉，翻炒后依次放入排骨、虾、蔬菜，翻炒均匀撒适量白糖，加洋葱继续翻炒，待水分收干时加适量盐、鸡精，翻炒均匀撒香菜就可以起锅啦，撒点芝麻和葱花，扑鼻而来的香味。
排骨虾是一道美味可口、口感丰富的海鲜菜品。其做法如下：
所需食材：
1.鲜虾500克
2.猪肋排200克左右
3.生姜3片
4.料酒适量
5.清水适量
6.食盐适量
7.白胡椒粉适量
8.大白菜或者其他蔬菜适量
9.食用油适量
制作步骤：
1.先将排骨剁成小块，洗净后放入沸水中焯水去血水。捞起后用清水洗一遍，备用。
2.生姜切成薄片。把排骨放入锅中加入清水和生姜，烧开后撇去浮沫。加入少量料酒，煮至排骨熟透。
3.将鲜虾洗净，去壳去虾线，留虾尾备用。
4.将排骨捞出来沥干水分备用。
5.热锅冷油，放入排骨煸炒，加入料酒炒香后加入虾尾翻炒。
6.撒入适量盐和白胡椒粉的调料,炒匀后加入清水烧开，加小火煮10分钟。
7.放入虾身，再煮2-3分钟即可关火。
8.在另一锅中热油，爆香生姜片，然后倒入大白菜或其他蔬菜，翻炒至熟。
9.将炒好的蔬菜盛在盘中，将排骨虾放在上面即可。
提示：
1.在炒虾和排骨的过程中加入了适量的料酒，可以去腥增加口感。
2.盐和白胡椒粉的用量可以根据个人口味需求自行调整。
3.烹调这道菜肴的过程可以适当的添加高汤或鸡精增加味儿，有一定的增香作用。
4.如果您想要口感更佳，可以使用鲜质南美白虾来制作，口感会更加鲜嫩。
OK，关于虾子和排骨怎么弄好吃和排骨虾煲正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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