广西酱油鸭怎么弄好吃？市场卖的酱油鸭最正宗的做法

很多朋友对于广西酱油鸭怎么弄好吃和市场卖的酱油鸭最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酱油鸭最正宗的做法
2. 广东酱油鸭最正宗的做法
3. 市场卖的酱油鸭最正宗的做法
4. 干酱油鸭要怎么烧才好吃

酱油鸭最正宗的做法

用料：鸭半只、酱油适量、姜5片、老抽5勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖20克、葱1把、蚝油2勺

做法步骤：

步骤1、烧热油把冰糖融化。

步骤2、冰糖溶化后，放入姜蒜爆香

步骤3、接着放入鸭子

步骤4、炒至两面金黄色

步骤5、放入酱油老抽，蚝油，料酒，盐加入500克左右清水，大慨一下

步骤6、放入一把葱，不用切。中途翻两次面。

步骤7、大火烧开转中小火焖个30分钟左右，酱汁变浓稠

步骤8、切好摆盘，剩下的酱汁可以淋上薄薄一层。

广东酱油鸭最正宗的做法

食材：谷鸭5只

调料：李锦记排骨酱3两，叉烧酱3两，白糖3两，蜂蜜4两，蚝油3两，花雕酒0.5斤，生抽0.5斤，十三香、胡椒粉、盐、味精全少许

香料：葱姜、桂皮、八角、、香叶、豆蔻、草果各少许

制作流程：

1、选用谷鸭5只

（净重约2500克/只）空腹宰杀，用80摄氏度左右的热水浸烫鸭毛，洗净后在肛门上部开膛挖出内脏，取出器官、食管。

2、谷鸭焯水备用。

3、将1马勺色拉油，0.5斤白糖放入锅中熬制起泡，微起红色时加入1马勺开水，6马勺冷水。

4、将焯好的鸭子放入锅中

（鸭子背部朝上），加入调料，香料，盖上盖子中火烧至20-25分钟。

5、捞出香料，进行收汁。收汁的时候可加少许色拉油提亮，等汁收浓，凉一凉，捞出鸭子即可。

市场卖的酱油鸭最正宗的做法

1.首先，准备一锅清水，加2勺料酒后大火煮至沸腾。

2.水沸后下鸭腿，当水再次沸腾后，捞出鸭腿冲洗干净。

3.再次起锅，搽干水分，淋上少许植物油，下蒜片、姜片炒香。

4.倒入清水，再加入花椒、桂皮、香叶、原汁酱油、红烧酱油、冰糖，大火煮沸。

5.放入沥水后的鸭腿，继续大火炖煮。

6.边煮边用勺子舀起汤汁淋在鸭腿儿身上，让鸭肉均匀上色。

7.煮沸后保持中小火焖煮，盖上锅盖焖10分钟，翻面，继续舀汤汁淋在鸭腿儿身上，盖上锅盖继续焖10分钟。每隔10分钟翻一次，焖炖40分钟。

干酱油鸭要怎么烧才好吃

1、食材：鲜鸭1只、酱油酱油、姜适量、调和油酱油、五香粉酱油。

2、腌制。将姜片，酱油，老抽，五香粉倒入装有鸭的盆中，充分吸收均匀，腌制两个小时至四个小时左右的时间。

3、煎炸。热油，不需要太多。

4、煸炒。将鸭放进锅里煸炒。

5、接上一步骤，煸炒大概两分钟，至鸭身稍稍变色。

6、加入清水，至鸭半身，盖上锅盖，中火煮至水干。

7、接上一步骤，大概20分钟，水干后。

8、切片，上桌。

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