大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于广西脆皮扣肉怎么弄好吃，广西脆皮扣肉吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 广西脆皮扣肉吃法
2. 宾阳酸粉脆皮肉的正宗做法
3. 广西炸猪脚皮脆的做法
4. 桂林炸锅烧脆皮做法

广西脆皮扣肉吃法

工具/原料

五花肉

(一块)

油

(大量)

调制酱汁的香料。

(适量)

酸梅，冰糖

(适量)

姜丝，蒜蓉适量

方法/步骤

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把油炸好的五花肉，要在水浸泡至皮软，油炸过的肉很干需要浸泡两三个小时。

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浸泡的过程中两面都要泡均匀。

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调制酱汁的香料。

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调制酱汁需要用到的其他一些配料，有酸梅，冰糖，姜丝，蒜蓉等

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没有炸过的荔浦芋头，用马铃薯块代替

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卤水的制作：把香菜、酸酶、姜、蒜米、冰糖、生抽、老抽、盐、豆腐乳加适量凉开水拌匀

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把泡好的炸五花肉切块。

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把切好的炸五花肉片放在卤水中浸泡

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把肉和土豆片装深碗扣好，记住肉皮的一面朝碗底，一块肉一块马铃薯片排好，然后把卤水浇在上面。

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想快速一点的话，可以放进高压锅蒸，大火上汽二十分钟就可以了

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取出扣肉碗，找一碟子，翻转过来，刚蒸出来的碗很烫千万要保护好自己的手哦，好了，可以开吃了。

宾阳酸粉脆皮肉的正宗做法

食材：带皮猪五花肉500g，五香粉1茶匙

（5g），盐1茶匙

（5g），香葱段适量，油1茶匙

（5ml）

做法:

将猪五花肉洗净，用小镊子拔除猪皮上未净的毛发，摊在盘中晾干。

在肉和肉皮两面撒上盐和五香粉，用手搓揉几遍使之入味。然后放在盘中，用保鲜膜盖严，在冰箱的保鲜室中腌制3小时。

烤箱设定250度，预热10分钟。

烤盘底部涂抹植物油，将腌好的猪肉放在盘中，肉皮朝下，用铝箔盖在盘上，四周扣紧盘边。

猪肉放入预热好的烤箱中，250度烤制50分钟。

取出猪肉，稍晾后将肉皮朝下置于砧板上，用利刀将肉切成0.5cm厚的肉片，然后脆皮朝上码放在盘内，撒入香葱段即可上桌。

广西炸猪脚皮脆的做法

1、原料：猪手1只，老醋1小支，老姜1块，辣椒干、酱油、蒜米、糖

(冰糖更好)适量。

2、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

3、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒

(免油)，开始泛油的时候加蒜米

(整粒)、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。

4、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

桂林炸锅烧脆皮做法

我们首先要去菜市场买一块好一点的猪下巴肉，然后再把肉处理干净，再烧一锅水，把肉煮一下，走了有半个小时的时候，用筷子头轻轻的搓一下，看肉烂了没有？如果烂了就可以了，然后再用捞出来滤干水，在肉皮上用筷子头轻轻地扎很多很多的洞放一酱油，加点醋，放点小苏打。

然后下锅烧油就可以炸猪肉了，

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