大家好，关于快餐店换菜单怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于哪些菜式适合自选快餐的菜谱呢你们在自选快店吃过好吃的菜能说一下吗的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
经常去快餐店的人会发现快餐店的菜品基本上都是固定的几种，很少有变化，甚至基本上就不变，原因主要有以下几种。
一是为了控制成本。菜品不变，可以大批量的采购食材，采购价格就会相应的降低，能够减少支出。
二是口味比较好控制。菜品的种类不变的情况下，能够有更多的机会调整饭菜口味，适应顾客的需求。
三是安全可以得到保障。餐饮店铺的食品安全一直都是重中之重，每天固定的菜品可以最大限度的减少变量，减少不必要的麻烦。
四是大众口味的菜品更容易销售出去。虽然菜品每天都一样，但是确是符合大众基本需求的菜品，能够更快的回收成本。
1.快餐可以快速出餐。2.快餐之所以能够快速出餐，是因为它们采用了一系列高效的流程和技术。例如，快餐店通常会采用标准化的菜单和食材，以便在制作过程中更加高效。此外，快餐店还会采用现代化的厨房设备和自动化的点餐系统，以减少人工和时间成本。3.当然，快餐店的快速出餐也需要消费者的配合。消费者可以提前选择好菜单，避免在点餐时浪费时间。此外，消费者还可以选择外带或自助服务，以减少等待时间。
很高兴为你解答，我是粤菜厨师，一个专注于粤菜领悟又不甘于粤菜领悟的厨师，所以我会推荐粤，川，湘的菜式给你。8年前我也做过自选快餐店，自选快餐一般分有价格区域，每个区域都有4或者6个相应的菜品，2-3-5--7-9-11元不等，每个地方消费不同那么价格定位楼主自行斟酌，我会按照我当时做的那家自选快餐店的每个价格区给您写菜谱，因为现在我不知道行情。每天定好价格区菜谱，以一个星期计划来定，每个星期循环，一到两个月更换一次，这样保持新鲜感。
2元区：通常2块的都是白饭，例汤免费。
3元区蔬菜：季节时蔬，豆芽，清炒瓜类
5元区：凉瓜炒蛋，干椒菜花五花肉，香干炒肉丝，红烧豆腐，番茄炒蛋，鱼香肉丝，豆角榄菜肉沫，麻婆豆腐，干煸豆角，红烧茄子，闲鱼茄子，油豆腐炒肉，西芹木耳百合，酸辣藕片，蒸水蛋
7元区：小炒肉，回锅肉，辣子鸡，辣子田鸡，宫保鸡丁，金针菇日本豆腐，香菇滑鸡，红烧肉，荷兰豆炒肉片，粉蒸肉，客家酿豆腐，尖椒炒鸡杂，姜葱炒猪杂，外婆菜肉沫炒蛋，干窝肥肠，干窝田鸡，咖喱土豆，菠萝咕噜肉，水煮肉片，木耳炒肉片。
9元区：酿凉瓜，卤水鸡腿，豉汁蒸排骨，酸甜排骨，红烧狮子头，清蒸鱼，剁椒鱼，豉汁鱼/鱼头，卤水拼盘，子姜焖鸭，煎杂鱼，梅菜扣肉，沙爹酱金针菇牛肉，尖椒牛肉，豉椒花甲，水煮牛肉，京葱爆牛肉
11元区：烧鸭，白切鸡，豉油鸡，姜葱蟹，白灼虾，蒜香骨，白切鸭，咖喱猪扒，黑椒汁牛扒，西汁鸡扒/猪扒，黑椒牛仔骨，虫草花蒸鸡，南乳/黄豆焖猪手，
实在挤不出来了，因为太久没做过那种餐饮店，对于进货价和成本核算心理没准确的认知，所以楼主可以按照目前市场的进货价进行重新定义和挑选。
中式快餐和西式快餐不一样。但是西式快餐有值得我们学习的地方。说三点：
第一，营养量要有保证。
我们以往的快餐不足之处，普遍的存在营养量不够问题，还比较严重。譬如河南烩面、武汉热干面、四川小面。都是快餐，可是明显营养缺乏，都成面了，菜很少，肉更少，只能高盐、高油、高辣、高香，依靠重口味来增加市场吸引力。这个方向就不对，人们吃快餐不仅仅是为了解决口腹之欲，关键要解决身体能量需要。这类的快餐就难以达标，吃的再饱也营养不够，反而高盐高油会出问题。
第二，营养要均衡。
前面已经说到我们快餐的营养失衡。各式快餐普遍少肉是常态。既然舍不得放肉，或者成本控制着，多放肉会少赚钱。那么，可以像西餐那样做肉类为主的快餐啊。北京的卤煮，广州的牛杂，还有卤凤爪、鸡头什么的，很多成功的快餐美食。再像肉夹馍那样，有饼有肉有青菜，吃这就很好嘛。如果说肉贵了，可以换便宜点的下水边角料。成本降下来，卖价也就都能接受了，买卖都受益。
第三，推荐古谱快餐。
今天在研究河南的古老快餐垛子肉。比卤牛肉卤羊肉好吃，质量看得见，成本还不高。当下30元每斤牛肉，做出垛子肉卖40元每斤就有得赚。而且垛子肉壮堆，半斤肉能装满满一大盘子，一个人基本吃撑。再配杯烧酒，来盘小素菜，最后来碗热汤，这顿快餐吃着很过瘾。算下来不计酒钱也就30元。可是质量就盖了，肉吃着过瘾，吃饱吃好，搁到饭店，半斤牛肉做出来就要你百而八十块。
还有个很重要的原则，做快餐要少而精，要实惠，要接地气。最好不能多品种，高大上。就几种合口的饭菜，不要很多钱就能吃饱吃好。
OK，关于快餐店换菜单怎么弄好吃和哪些菜式适合自选快餐的菜谱呢你们在自选快店吃过好吃的菜能说一下吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
