1.常州美食——红烧肉
红烧肉是常州地区的传统美食之一,口感鲜美,肉质酥烂。以下是一份简单的红烧肉菜谱,供您参考。
制作流程:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1.将五花肉洗净,切成2-3厘米见方的小块。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加热后放入肉块,煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒,煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水,淹没肉块,放入姜片、葱段和冰糖。
6. 加入适量的酱油,调匀后盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软
(大约需要一个小时左右)。
7. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是小孩子和老年人。红烧肉味道鲜美,营养丰富,能够提高身体的免疫力。
禁忌:
1.糖尿病患者不要食用过多的糖,否则会影响血糖水平。
2. 孕妇和产后康复期的女性不要食用过多的油腻食物,否则会导致身体不适。
3. 肝病患者和胆囊疾病患者不要食用过多的肉,否则会导致胆道阻塞。
4. 胃肠道疾病患者和过敏者不要食用过多的肉,否则会导致身体不适。
以上就是一份简单的红烧肉菜谱,希望您能够喜欢。如果您在制作过程中有任何疑问,欢迎随时咨询。