大家好，卤好的翅中怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括卤鸡翅家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于卤好的翅中怎么弄好吃和卤鸡翅家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 卤排骨鸡翅怎么卤好吃
2. 卤鸡翅家常做法
3. 卤好的鸡腿怎么炸成脆皮炸鸡
4. 为什么做卤鸡翅熟了以后有腥味

卤排骨鸡翅怎么卤好吃

除了卤排骨，卤鸡翅，一切肉类皆可卤。

卤排骨或鸡翅做法

1??排骨/鸡翅切成大块，冲洗血水，冷水下锅，放葱姜料酒焯水

2??过程中注意打捞浮沫，水烧开后把排骨/鸡翅盛起备用

3??锅里热油，先煸炒一下香料

（八角、桂皮、香叶、茴香、山奈、干辣椒、花椒）

4??加清水，放生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、冰糖、葱、姜，大火熬煮卤水

5??卤水煮10分钟左右放入排骨/鸡翅，大火烧开后换成小火盖盖焖煮40分钟

6??用漏勺捞起大部分香料，继续炖煮20-40分钟

（具体炖煮时长根据个人口味）

（按照个人喜好也可放一些喜欢的素菜如土豆、藕、腐竹）

卤鸡翅家常做法

主料：鸡翅尖250克、干辣椒3个、蒜米5个、食用油20克、生抽50克、蚝油30克、盐3克、香料包10克

调料：水适量

做法步骤：

1、准备好材料和份量

2、鸡翅尖清洗干净，放入水里焯水煮熟

3、锅里放入食用油，辣椒、蒜米和香料包小火翻炒出香味

4、加入焯过水的鸡翅尖

5、加入生抽、蚝油翻炒一会

6、加入适量的水和3克盐，转大火煮开10分钟左右

7、熬煮到鸡翅尖上色，入味了就可以关火了

卤好的鸡腿怎么炸成脆皮炸鸡

脆皮炸鸡腿

1、鸡腿洗净、用厨房纸巾擦干水分，用牙签扎些小孔，这样可以更入味。

2、生姜切片、香葱切段。将鸡腿放入容器，加入姜片、葱段和照烧汁1大匙、料酒1大匙、生抽1大匙、黑胡椒粉少许拌匀，并且按摩鸡腿片刻，盖上盖，将鸡腿腌制三小时以上。

3、这是腌制鸡腿用到的一味调料，日式照烧汁。之前腌制鸡翅也用了它，感觉味道偏淡，因此这里另外加了生抽，果然味道比较适中。

4、腌制好的鸡腿。

脆皮炸鸡腿

5、准备好脆皮炸鸡粉。

6、将腌制好的鸡腿裹上炸鸡粉。

7、将炸锅温度调到180度，预热3分钟后，将鸡腿放入炸篮，推上炸篮后，炸18分钟即可。

（炸锅不预热也可以，那炸的时间加长3分钟就可以了）

8、炸锅工作中，可以把炸篮直接拉开，将鸡腿翻面，这样炸得更均匀。

脆皮炸鸡腿

9、10、炸好取出鸡腿后，可以看到炸篮和底部的煎锅上有逼出来的油脂。既不用油炸，还减少了对鸡腿自身的油脂的摄入，空气炸锅做的美食确实更健康。清洗炸篮和煎盘也很方便，泡在温水中，滴少许洗洁精，用柔软的海绵清洗就可以洗得很干净啦。注意不要用研磨性的用具洗喔，那会破坏不粘涂层的。

为什么做卤鸡翅熟了以后有腥味

原因如下：

1、用热水解冻的鸡翅，表面是很快化冻了，可里面仍然是冻着的，而且用热水会让鸡翅更腥。

2、没有焯水。

如果将解冻后的鸡翅到滚水里焯一下。锅内注入适量清水，烧滚。解冻后的鸡翅洗干净，放入到滚水里，等水再煮滚，再煮半分钟，捞出鸡翅，用清水洗干净，沥干、待用。这在很大程度上可以去除鸡翅的腥味。

关于卤好的翅中怎么弄好吃，卤鸡翅家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。