大家好，剩下的拆骨肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括拆骨肉炖豆腐正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于剩下的拆骨肉怎么弄好吃和拆骨肉炖豆腐正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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拆骨肉是大棒骨或者是猪脊骨上的肉，因为骨头部分的肉不容易剔除，所以需要将骨头放入锅中煮熟后，再将上面的肉拆下，剩余的骨头汤应该放入冰箱中冷藏起来，而剔除的肉块则需要在当天内烹饪食用。
拆骨肉属于哪种肉类
1、骨头附着肉
拆骨肉是大棒骨或者是猪脊骨上的肉，因为猪肉在切割可能有部分的肉块附着在骨头上，从而导致无法取出，此时需要将骨头放入锅中煮制，骨头和肉块逐渐分开后，带上手套将肉块拆下即可。
2、骨汤保存
拆骨肉取出后剩余的骨汤应该装入锅中放入冰箱冷藏，或者加入盐或者其它调料继续煮制，然后放入冰箱冷藏保存，汤也会在低温下凝固成果冻状，下次食用时之前取出加热融化。
3、当天食用
拆骨肉应该在当然内烹饪食用，拆骨肉在长时间煮制后，其结构都到破坏，如果继续在常温下保存则可能会滋生细菌发生变质，另外再次烹饪时煮制或者炒制的时间不能太长，以免影响食用口感。
一般公牛能杀3折不超过4折！800斤的牛240斤-320斤肉之间，具体也要根据牛皮牛骨不同特点，出肉率也有一定差别！
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原料：
拆骨肉200克，豆腐300克，大蒜15克，小红椒2个。
调料：
A料
（水1千克，生抽10克，盐、桂皮、八角、干辣椒、豆豉各5克）
B料
（味精、老抽各5克，蚝油10克），色拉油30克。
制作：
1、将没煮透的猪头肉拆下来，切成2厘米长度条，加A料压制3分钟，再倒入锅中，收浓汁。
2、油豆腐用手撕开一点，下入烧至五成热的油中稍炸，倒出沥干油份。
3、锅留底油，下油豆腐、拆骨肉，用高压锅中剩余的汤和B料调味，使之相互入味，然后开大火收浓汁，加大蒜、小红椒，装盘即可。
浆羊蹄二次加热会骨肉分离解决用开水烫，然后用刀片将残留在羊蹄表面上的杂毛刮掉。将羊蹄从中间一劈两开，放在温水中浸泡半天去血水，洗净。将洗净的羊蹄放入锅内加清水用旺火烧，然后除去锅内的浮沫，用清水将羊蹄冲洗干净。
将羊蹄捞起码入放有葱、姜和红辣椒的高压锅内，放料酒，加水，先大火15分钟，后小火炖10分钟，将羊蹄烧熟。值得注意的是，一是羊蹄要选新鲜的、膻味小的；二是高压锅内不要加五香、八角类的香料，否则会使汤混浊，破坏了汤的乳白浓郁和鲜美，使汤汁失去原汁原味。
但在做红扒羊蹄时方可放入香料。三是煮时旺火烧开转小火细炖，能增加菜肴风味。四是羊蹄本身肉少，不能烧过火了，否则就剩皮包骨头，一点咬头也没有了。
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