本篇文章给大家谈谈冰过的猪肉怎么弄好吃，以及冻过的猪肉用热水洗还是用冷水洗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 为什么冰过的肉不好吃。怎样处理才好吃
2. 冻过的猪肉用热水洗还是用冷水洗
3. 放急冻库过的五花肉用来做脆皮烧肉，皮能爆得起来吗
4. 冰过的鲤鱼怎样做更好吃

为什么冰过的肉不好吃。怎样处理才好吃

我有一个小妙招可以帮你解决，如果是猪肉的话，先解冻以后，用水冲洗干净去掉余血，然后将新鲜的生姜切成碎末用开水泡20分钟，等水变温后将姜末清除，留姜水备用，把切好的肉片或丝中的水分挤干，放入姜水中浸泡30分钟，捞出挤干，这样炒出的肉就会有新鲜的感觉也很嫩。

一定要用新鲜的生姜，这是很关键的，不能用姜粉或者干姜代替！要是牛肉可以解冻后放入料酒，加点酱油，鸡精等配料腌一会，就会把味道去除了！一般不要买太多的肉储存，最好买够一星期的量，现吃又新鲜又没味。

冻过的猪肉用热水洗还是用冷水洗

冷冻过猪肉的，可以选择用冷水浸泡至猪肉化开，这样来解冻猪肉，不仅能达到快速解冻的效果，而且还能保证猪肉的鲜味不流失。

首先我们准备一些盐水跟米醋，把从冰箱里取出来的冻猪肉放入盐水中浸泡一会，然后再倒入一些米醋来浸泡，这样能达到快速解冻的效果，大家切记不要用热水来解冻猪肉，其主要原因是，猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在温度太高的水中，这种物质就会溶解，不仅失去了肉的营养，而且也会影响猪肉的口感，失去了肉的鲜味。

除了用盐水跟米醋来解冻猪肉外，还有一个比较有效的方法，准备好两个铝盆，将冻猪肉放入到其中一个铝盆当中，然后再用另外的铝盆把它盖上，这样的目的是利用铝盆导热功能，充分的将猪肉给解冻，这样不仅能达到快速解冻的效果，而且还能保持猪肉的鲜味，吃起来口感跟鲜猪肉一样。

放急冻库过的五花肉用来做脆皮烧肉，皮能爆得起来吗

你好，很高兴能回答你的问题。冰箱冻过的肉只要解冻后其实和鲜肉没啥区别的，所以他是可以做脆皮烧肉的。

下面说一下脆皮烧肉的做法。

1、准备解冻好的五花肉，改刀成长条，或者整块肉改成小块肉皮连着。然后放入葱姜、辣椒粉、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、生抽、料酒、老抽腌制一晚上。

2、腌制好的五花肉，用针在肉皮上扎洞，

（扎的越密集越好）然后再肉皮上涂抹白醋。这才是脆皮五花肉暴皮的关键步骤。

3、五花肉用锡纸包上，把五花肉皮漏在表面，然后烤箱上下220℃烤50分钟，就可以了。如果是靠炉的话挂上钩子烤，中间多注意观察及时翻面。

希望我的回答能给你提供帮助，我阿森美食丶谢谢！

冰过的鲤鱼怎样做更好吃

1、材料：冻鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，青椒10克，盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒

(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克。

2、将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾。

3、豆腐切成长方片。

4、熟肉皮切成宽条。

5、青椒、香菜、葱、姜切成碎末。

6、干辣椒切成细丝。

7、将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤

(750克)，放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末。

8、烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精。

9、将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。

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