古文化街美食视频

(一)古文化街美食视频详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是古文化街的美食之一。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老年人。 禁忌：

1.不要在早餐时食用，以免影响消化；
2. 不要在寒冷的天气里食用，以免身体不适；
3. 红烧肉的汁汁比较多，所以不宜多吃，以免浪费。
2. 糖醋鱼 糖醋鱼是一道口感鲜美、口味浓郁的中式菜肴，也是古文化街的美食之一。以下是一份糖醋鱼的详细制作流程： 材料： - 草鱼 1 条

(约 500 克) - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 醋 3 汤匙 - 糖 2 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约 2 厘米见方的块，用盐、料酒和生姜片腌制 15 分钟；
2. 青红椒去籽切成小块，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入腌制好的草鱼块煸炒，煸炒至鱼肉表面变色；
5. 加入适量的生抽、老抽和糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 大火烧开后转小火焖煮 15 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老年人。 禁忌：

1.不要在早餐时食用，以免影响消化；
2. 不要在寒冷的天气里食用，以免身体不适；
3. 糖醋口味的菜肴不宜多吃，以免浪费。