春节宅家美食——香煎鲈鱼 【步骤】

1.准备材料：鲈鱼、盐、胡椒粉、料酒、姜片、蒜末、生抽、老抽、醋、白糖、油等。
2. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，以便入味。
3. 将鲈鱼放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜片，腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的鲈鱼放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
5. 在煎鱼的过程中，准备其他调料，将生抽、老抽、醋、白糖混合在一起，加入适量的水，烧开。 6. 将调料倒入锅中，翻炒均匀。 7. 最后将煎好的鲈鱼放入锅中，翻炒均匀，让调料充分渗透到鲈鱼中。 【适合人群】

1.适合初学者和厨房新手。
2. 鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管和神经系统有益。
3. 这道菜简单易做，适合春节期间宅在家中的大家。 【禁忌】

1.不要在吃鱼时喝茶或吃辣椒，以免影响口感和消化。
2. 不要在吃鱼时吃葱姜蒜等辛辣食品，以免影响鱼的味道。
3. 不要在吃鱼时吃生菜等生食品，以免影响消化。 【注意事项】

1.煎鱼时不要用锅铲猛压鱼身，以免鱼肉破裂。
2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 制作过程中要注意卫生，确保食材新鲜。