电视剧《美食家》中的美食菜谱如下： 【菜名】《美食家》红烧肉 【食材】 - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 20毫升 - 生抽 30毫升 - 老抽 20毫升 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 香叶 2片 - 清水 适量 【制作步骤】

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段；
3. 热锅冷油，油热后加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶继续煸炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【制作流程】

1.将五花肉块切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段；
3. 热锅冷油，油热后加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶继续煸炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢红烧肉的人。 【禁忌】

1.孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人不宜多吃；
2. 胆固醇较高的人不宜多吃；
3. 对肉类过敏的人应慎重食用。 【总结】 这道菜红烧肉色泽鲜艳、口感鲜美，肉质软烂，是一道非常适合家庭聚餐的美食。只要按照上述步骤制作，就可以制作出美味的红烧肉。