各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享米菜扣肉怎么弄好吃，以及米菜扣肉的正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
材料
五花肉，芽菜或梅干菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐
做法
1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水
（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水
2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。
3、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好，建议不要切太薄，不然蒸过后筷子夹不起来。
4、用酱油，少许白糖，适量清水，盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒，八角，丁香，姜丝
5、在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒，八角，丁香，姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可
做法如下：
1、准备一条五花肉，切成几段后焯水，然后切成小块。
2、热锅放油，油烧热后放入几块冰糖，小火慢慢将冰糖融化，颜色稍微变得有些焦黄后下入五花肉炒糖色。
3、把五花肉炒上糖色后捞出，锅中留油，然后加入葱姜爆香，然后再下入五花肉、一小把花椒、两勺料酒、两勺生抽、一勺盐，然后再加入少许甜面酱，翻炒均匀后出锅。
4、把刚才弄好的肉码在碗中，然后放蒸锅中大火蒸制两个小时即可。
1.用材
五花肉1000g
生抽酱油，白砂糖，南乳，酸醋，鸡精粉，米酒，食用油，姜，蒜头，五香粉
2.作法
肉洗干净，加水入锅，放肉煮十分钟。捞出在皮肉这里用盐抹一下，再用竹签子扎孔。加点油入锅，油热放肉下来炸十分钟。捞出放凉水里泡二个钟。切块状装盆，有皮的向下。姜，蒜头敲碎，添加以上用材拌和后加进肉上边，锅加水放上作扣肉蒸三十分钟就OK了。
1、材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
2、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
3、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。
4、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
5、将肉切成1厘米左右的片。
6、肉皮朝下摆在碗中。
7、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
8、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。
文章分享结束，米菜扣肉怎么弄好吃和米菜扣肉的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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